RECETAS DE COCINA

[isla]

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 panque de nuez
1 lata de leche condensada
chocolate en polvo


MODO DE PREPARACIÓN:

se desbarata el panque rebanada por rebanada con un tenedor,
depues se le añade la lechera ,(son aprox.4 cucharadas por rebanada) y despues el chocolate , el chocolate se le ala mezcla que estas haciendo ,(se le hecha el chocolate dependiendo lo dulce que lo quieras), despues que que da la mezcla en forma de maza
se toma mazita con los dedos y se forman bolitas con ella
luego en un plato plano se pone chocolate en polvo y se espolvorea la bolita.
hasi se hace bola por bola hasta que se termina la maza .
se ponen las trufas en capacillos y se dejan reposar en el congelador .
duran aprox. 4 meses.

[isla]

ROLLO DE CARNE A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

un rollo de carne,puede ser de ternera,de cerdo,solomillo...
1 zanahoria,1 cebolla
2 tomates
1 pera
1 manzana
tomillo y laurel desmanuzado.
un botellin de cerveza
1 vaso de vino blanco seco.
mostaza de cocinar.
sal,pimienta y aceite.


MODO DE PREPARACIÓN:

Se pone un poco de aceite en la bandeja y se pone el rollo de carne salpimentado,se deja que se dore un poco.A continuación se envadurna el rollo con la mostaza y se echan los demás ingredientes menos la cerveza y el vino.
cuando esté todo un poco tierno se añade la cerveza,el vino,el tomillo y el laurel.
se dejaque se haga todo junto,cuando veas que la carne ya está echa sacar la carne y todas las verduras se ponen en un vaso de minipimer y se tritura todo.se corta la carne en rodajas y se ponen de nuevo en la bandeja y se cubre con la salsa ya triturada.se puede acompañar de bolitas de patata y guisantes.

[cocoloco]

Aparte de poner la receta aquí, lo que deberías hacer es invitarme a comer algo de eso tan rico.

[polgara]

jejejeje nos salió tragona la nena!

[Greta]

TARTA DE MANZANAS

Ingredientes:
2 tazas de harina,
1 taza de azúcar,
2 huevos,
100 gr. de manteca,
1 taza de leche,
esencia de vainilla a gusto,
3 manzanas (verdes si se quiere más ácida, rojas si se quiere más dulce),
azúcar impalpable.

PREPARACIÒN: Derretir la manteca y agregarle el azúcar hasta formar una crema. Agregar las dos tazas de harina. Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm. de diámetro por 5 cm. de altura. Separar el polvo logrado con la manteca, el azúcar y la harina en dos mitades iguales. Colocar una de las mitades en el molde. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Acomodar las rodajas de manzana en el molde que ya tiene el polvo. Cubrir con el resto del polvo. Aparte, batir separadamente las claras y después agregarle las yemas. Agregarle la taza de leche y la esencia de vainilla. Regar el polvo que está en el molde con el líquido. Encender el horno a temperatura máxima. Dejar reposar la torta unos 15 minutos. Luego llevar al horno a temperatura moderada y cocinar por 15 o 20 minutos. La torta estará lista cuando esté seca por arriba y dorada por debajo. Sacar del horno, dejar enfriar unos 5 minutos y espolvorear con el azúcar impalpable.

[isla]

Hola Greta. Me encanta la tarta de manzana,
se me hace la boca H2O.
PECHUGAS AL HORNO

INGREDIENTES:

3 Pechugas de pollo aplanadas
4 Jitomates rojos
6 Chiles chipotles
Jamón
Queso Chihuahua
2 Cucharadas de mayonesa
1/2 cucharada de mostaza
sal y pimienta al agusto

MODO DE PREPARACIÓN:

En un molde refractario untado de mantequilla se coloca una capa de pechuga de pollo, luego otra de jamón procurando cubrir,el pollo, se cubre con la salsa hecha con los jitomates, el chipotle la mayonesa y la mostaza, en seguida se pone una capa de queso, luego otra de pollo, etc... a terminar con queso, luego se coloca en el horno previamente calentado durante 30 minutos. Se sirve en rebanadas, con un spagueti y ensalada de lechuga.

[isla]

PONCHE CREMA

INGREDIENTES:

-una lata de leche condensada
-medio litro de ron
-un pudin de caramelo


MODO DE PREPARACIÓN:

vierte todos los ingredientes en una licuadora,despues de licuarlo solo refrigera hasta que este bien frio y servir.

[isla]

Manjar Blanco Casero

INGREDIENTES:

3 litros de leche blanca entera
3 tazas de azúcar
canela a gusto
clavos de olor a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar se hierve la leche
con los clavos de olor y la canela. En el momento que hierve la leche se le agregan las tazas de azúcar. Se comienza revolver con una cuchara de palo a fuego medio sin descanso durante dos horas aproximadamente. El nivel de la leche poco a poco irá bajando, hasta que tomará un color café claro. Se sabe que está listo el manjar cuando sacas un poco de la olla en un plato pequeño, dejas que éste se enfríe, mueves el plato y si al moverlo, el manjar no escurre, está listo.

[isla]

COCA DE PIÑONES

INGREDIENTES:

400 gr.harina
400 gr. azúcar
un vasito de aceite
un vasito de anís
un vasito de leche
4 huevos
la piel rallada de un limón
1 cuch.de cafe de levadura en polvo
100 grs. de piñones

MODO DE PREPARACIÓN:

En una batidora eléctrica se baten las yemas de huevo, la harina, el azúcar, el aceite, el anís y la leche hasta que quede bien mezclado y quede una pasta lisa, se añaden la piel de limón y la levadura, se mezclan bien y se añaden las claras de los huevos a punto de nieve con mucho cuidado. Se unta un molde con aceite o mantequilla y se pone a horno suave. Pasados unos 5 min. sin casi sacar el molde del horno, se tiran los piñones bien repartidos por encima de la masa. Cuando hayan pasado unos 30 min. probaremos si está hecha pinchando la coca con una aguja fina. Si sale limpia ya está. Entonces se espolvorea con azúcar y se enciende el grill un momento, solo para quemar ligeramente el azúcar.

[isla]

PASTA FROLA

INGREDIENTES:

MASA:
2 ½ tazas (300 gr.) de harina leudante
½ taza (100 gr.) de azucar
150 gr. de manteca o margarina.
2 huevos
1 yema de huevo (para pintar)
1 cucharadita (tamaño café) de esencia de vainilla.

RELLENO
400 gr de dulce de membrillo.
2 cucharas soperas de vino dulce o agua


MODO DE PREPARACIÓN:

MASA:
Vierta la harina y el azucar en un "bowl" y agrege la manteca o margarina,
deshaciendola con un tenedor.
Añada los 2 huevos y la esencia de vainilla hasta formar una masa suave.
Estirela en una superficie enharinada, dandole un espesor de ½ centimetro.
Forre con las ¾ partes de la masa con un molde chato de aprox. 24 cm de diametro,
previamente enmantecado y enharinado y cubralo con el relleno del dulce.
Con la masa sobrante, haga tiras y coloquelas sobre el relleno, entrecruzandolas.
Doble los bordes hacia adentro y pinte con la yema de huevo.
Cocine en horno caliente de 15 a 20 minutos.

RELLENO:

Caliente en un recipiente el dulce (cortado en trozitos) con el vino o agua y revuelva
Continuamente. Cuando este disuelto, retire del fuego y deje enfriar.

[Greta]

pero!!! sos la unica que pone recetas...das mucho y recibis poco.. te paso alguna mas

Bombitas de papa (4 personas)

INGREDIENTES :
- 3 tazas de pure de papas,
- 1 lata de atun o de sardinas,
- 2 cucharadas de cebolla rallada,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- Sal, pimienta, pimenton y jugo de limon.

PASO A PASO : Agregar al pure de papas cuando aun esta caliente, el pimenton, el aceite de oliva, el jugo de limon.
Mezclar la cebolla rallada con el atun o la sardina. Extender el pure sobre el marmol, agregar las sardinas o el atun y hacer albondiguitas chicas. Puede servirse con mayonesa.

[Greta]

Galletas
INGREDIENTES:

-Un plátano grandote, o dos medianos
-175 gr. de harina
-Una cucharadita de levadura (=polvos de hornear)
-Mitad de cuarto (=125 gr.) de azúcar
-Media cucharadita de sal
-75 gr. de mantequilla
-150 gr. de chocolate amargo (=sin leche)
-100 gr. de nueces peladas

PREPARACIÓN:
Pelar el plátano, quitarle todas las hebras, y machacarlo con un tenedor. Al final tiene que dar un peso de unos 200 gr. Si no basta, a machacar otro plátano...

Añadir la mantequilla reblandecida, que no derretida: esto se consigue dejándola un buen rato a temperatura ambiente, siempre que la temperatura ambiente sea un poquito cálida, o bien en el microondas, con la función "descongelar", o en la más baja que permita el aparato. Añadir también el azúcar (pista: si puede ser la mitad blanco y la mitad moreno, mejor, mucho mejor), y mezclar todo bien con la batidora eléctrica. En el último momento, echar las nueces para que se mezclen con la masa, pero sin llegar a pulverizarse. Tienen que quedar simplemente picadas.

En un cuenco aparte, mezclar la harina, la sal y la levadura. Remover a mano, volcar en la mezcla anterior y amalgamarlo todo, pero usando la batidora eléctrica a la velocidad más lenta, o bien hacerlo a mano. No conviene darle demasiada marcha a la levadura... Al final, añadir también los pedacitos de chocolate, mezclar y dejar reposar cinco o diez minutos.

Precalentar el horno a 190º. Forrar la plancha del horno con papel de aluminio (la parte brillante para abajo), y untarla con aceite o margarina. Con ayuda de dos cucharas, colocar montoncitos de masa sobre el aluminio, un poco distanciados entre ellos. Aplastarlos con el dorso de una cuchara para darle forma medio galletil (no es pecado usar los dedos), meter en el horno y cocer diez o doce minutos, hasta que los bordes cojan color pero la parte superior siga blanda. Si la bandeja del horno no es realmente ENORME, puede que haga falta repetir la operación varias veces.

Sacar del horno, dejar reposar un par de minutos y luego, con cuidado, trasladar las galletas a una rejilla para que se terminen de enfriar. Conservarlas luego en una caja de lata, pero sin pasarse, que no duran semanas. Por desgracia, no se prestan para la congelación...

[Ylah]

Tartita fácil y sana de manzana

Ingredientes:

3 Claras de huevo
2 cucharadas soperas de.
Salvado de avena quaker
2 cucharadas soperas de:
avena quaker.
4 o 5 cucharaditas de leche en polvo.
1 manzana grande
3 cucharaditas de te de azucar negra .

Preparación:

Batir las claras (sin las yemas), hasta que se vuelvan bien espumosas.
agregar las cucharadas de avena y de salvado de avena,la leche en polvo, el azucar negra.
y la manzana en rodajas previamente hervida como casi para compota.
enharinar y enmantecar un molde chico.
poner el preparado espolvoreado con un más de azucar negra y meter al horno.
cuando el azucar de arriba se dore ya estará listo.

[isla]

Pastel de pollo

INGREDIENTES:

500g masa philo
100g manteca
1 kg pechugas de pollo
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cda pimienta blanca engranos
5 huevos
250cc crema de leche
100g queso rallado
2 cdas alcaparras
3 cdas ciboulettes picadas
sal
pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Hervir las pechugas en agua, sal, granos de pimienta, hojas de laurel y la cebolla cortada por la mitad.
Cocinar 15', retirar, escurrir, procesar y agregar los huevos.
Incorporar a la preparación la crema y el queso rallado. Revolver hasta integrar bien.
Agregar las ciboulettes y las alcaparras. Salpimentar y reservar.
Enmantecar un molde desarmable y extender una capa de masa philo cubriendo el fondo y los laterales. Pincelar con manteca clarificada y repetir el procedimiento hasta completar 5capas de masa philo.
Volcar el relleno sobre la masa.
Tapar el pastel con una capa de masa en forma plegada e irregular. Llevar a horno moderado 30'.

[isla]

Pastel de pollo

INGREDIENTES:

500g masa philo
100g manteca
1 kg pechugas de pollo
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cda pimienta blanca engranos
5 huevos
250cc crema de leche
100g queso rallado
2 cdas alcaparras
3 cdas ciboulettes picadas
sal
pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Hervir las pechugas en agua, sal, granos de pimienta, hojas de laurel y la cebolla cortada por la mitad.
Cocinar 15', retirar, escurrir, procesar y agregar los huevos.
Incorporar a la preparación la crema y el queso rallado. Revolver hasta integrar bien.
Agregar las ciboulettes y las alcaparras. Salpimentar y reservar.
Enmantecar un molde desarmable y extender una capa de masa philo cubriendo el fondo y los laterales. Pincelar con manteca clarificada y repetir el procedimiento hasta completar 5capas de masa philo.
Volcar el relleno sobre la masa.
Tapar el pastel con una capa de masa en forma plegada e irregular. Llevar a horno moderado 30'.

[isla]

Bollos

INGREDIENTES:

1 funda de harina de maiz mazorca
1 caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
sal al gusto
1 taza y media de agua

MODO DE PREPARACIÓN:

en una olla,calienta el agua con el caldo de pollo,la mantequilla y la sal,hasta que se disuelva por completo el caldo de pollo.
luego aparte pon la harina en un recipiente y agregale la mezcla anterior,haz los bollos en forma de palitos medios gorditos y ponlos a hervir por 15 minutos en una olla con agua y aceite para que no se peguen.puedes darte cuenta cuando estan,sacando uno y partirlo en dos y si esta seco por el medio,dejalo por 5 o 10 minutos mas.
puedes acompañarlos con tu salsa preferida y tu bebida tambien.

[isla]

SALMON MARINADO.

Ingredientes:

Salmon ahumado en lonchas, hierbas de provenza, limones, aceite de oliva virjen.

PREPARACION:

Se coje una fuente y se le pone el salmon en capas, se espolvorea con hierbas de provenza y se le echa el jugo de 3 limomones,
depende de la cantida de salmon, y se recubre todo de aceite de oliva virjen.
Se pone en lanevera, minimo 6 h.

[isla]

Rosca mallorquina

INGREDIENTES:

Fermento:
40g levadura de cerveza
150cc leche
1 cda azúcar
Masa:
150g azúcar
2 huevos
2 yemas
400g harina 0000
manteca
Relleno:
100g grasa de cerdo
4 cdas dulce de zapallo o cayote
Decoración:
4 cdas azúcar impalpable
jugo de limón

MODO DE PREPARACIÓN:

Fermento: colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien y dejar espumar.
Masa: En un bol grande mezcalar el azúcar con los huevos y las yemas, la harina y el fermento. Tomar la masa y amasar bien. Dejarla levar al doble en un bol enmantecado y tapado.
Cuando la masa haya levado, dividirla en dos partes, estirar cada una bien finita en forma rectangular de 40cm de ancho por 45cm de largo.
Relleno: untar cada rectángulo de masa con grasa blanda y sobre ésta extender el dulce. Arrollar cada tira obteniendo dos cilindros largos, unir por los extremos formando un cordón.
Acomodar en un molde uniendo los extremos hasta formar una rosca, tapar con un lienzo y dejar levar 1 hora. Luego hornear moderado 45'.

[isla]

Muselina de berenjenas

INGREDIENTES:

1 kg berenjenas
1 tza de pan remojado en leche y exprimido
1 tza queso rallado
2 cdas pan rallado
5 yemas
5 claras
1 cda manteca
1/2 tza vinagre de manzana
1 cdita ají molido
1 cdita orégano
sal gruesa
sal fina

MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortarles el cabito. Cortarlas en rodajas, colocarlas en un colador cubiertas de sal gruesa. Dejar reposar 1 hora
Volver a lavarlas y cocinarlas en agua y vinagre hasta que estén tiernas.
Picarlas y procesarlas con el pan remojado.
Añadir las yemas y l queso rallado. Mezclar con cuchara de madera y condimentar con sal fina, orégano y ají molido.
Batir las claras a punto nieve y agregarlas a la preparación en forma envolvente.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado y cubrir con papel de aluminio para que no se reseque.
Cocinar a baño de María 40'. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.
(se puede servir salseado con salsa de tomates)

[isla]

Tarta de Sandra

INGREDIENTES:

1 Paquete de galletas hojaldradas (más gorditas que las normales)
1 Vasito de moscatel o leche
1 paquete de nata para montar
1 Cucharada de azúcar
Fideos de chocolate


MODO DE PREPARACIÓN:

Echarle el azúcar a la nata y montarla con la batidora (reservar)
Mojar una galleta con el moscatel (puede usarse leche si la tarta es para niños), encima de la galleta poner nata, mojar otra galleta, echarle nata y ponerla encima de la anterior, asi sucesivamente hasta acabar casi toda la nata (dejar algo para adornar). Tumbar la columna en horizontal y cubrirla con la nata restante y echar encima los fideos de chocolate. Guardar en frigorífico y en un par de horas, a por ella!!. Está BUENIIIISIMA y es sencillísima de hacer, es más difícil escribirlo que hacer la tarta.

[isla]

Bizcocho fácil y rápido

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur de limón (el vaso nos servirá de medidor para los demás ingredientes)
1 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura Royal (u otra marca)
la ralladura de 1 limón
un molde para bizcocho (plum cake)
mantequilla y harina para untar el molde


MODO DE PREPARACIÓN:

1-. Batir primero con la batidora los huevos, el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
2-. Añadir poco a poco la harina y la levadura y seguir batiendo. Por último añadir la ralladura del limón.
3-. Calentar el horno a temperatura media.
4-. Coger el molde y poner una capa de mantequilla (se puede hacer con las manos) y un poco de harina, para que no se pegue el bizcocho.
5-. Verter en el molde la mezcla que hemos preparado y por encima echar una pequeña capa de azúcar.
6-. Meter al horno 1 hora a 170ºC o temperatura media. Si se calienta la parte de arriba mucho, tapar con papel de aluminio.
7-. Sacar y dejar enfriar antes de comer.

Excelente postre hecho de ingredientes naturales para la alimentación de niños. Se puede enriquecer añadiendo a la mezcla, mientras está en la batidora, manzana cortada en láminas.

[isla]

Boquerones fritos

INGREDIENTES:

200 gr. boquerones frescos
1/3 vaso de gaseosa ("casera blanca")
1 vaso de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
1 vaso de aceite de oliva
un poco de sal

MODO DE PREPARACIÓN:

1-. Quitar la cabeza a los boquerones, abrirlos por la mitad y quitarles la raspa hasta casi la cola. Poner debajo del grijo del agua para limpiarlos y dejar en un plato para que vaya escurriendo el agua.
2-. En un plato hondo poner la harina, la levadura, la sal y la gaseosa y mezclar bien hasta obtener una pasta consistente. 3-. Calentar el aceite en una sartén.
4-. Coger uno a uno los boquerones por la cola, meterlos en la pasta hasta impregnar bien y echar a la sartén.
5-. Freír un par de minutos.
6-. Mientras vamos haciendo los demás, lo que están fritos dejarlos en un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.
7-. Al terminar presentar en un plato limpio.
Excelente cena o aperitivo. Una versión más rápida es solo con harina, pero os recomiendo esta porque ensucia menos el aceite y está mucho más buena. No lleva más de 20 minutos todo.

[isla]

Tortilla Anglosajona

INGREDIENTES:

*8 Huevos
*3 Cucharadas de aceite.
*2 Tazas de cebolla blanca picadita.
*2 Ajies rojo y amarillo picadito.
*4 Dientes de ajo picadito.
*1/4 Taza de hojas de albahaca fresca picadita.
*2/3 Taza de queso parmesano rallado.
*2/3 Taza de queso fontina o gouda rallado.
*1 Hoja de laurel.
*Sal y Pimienta al gusto

Ingredientes para servir
*1/2 taza de vinagre balsámico reducido a la mitad
*Pan tostado


MODO DE PREPARACIÓN:

En una cucharada de aceite sofría la cebolla por 4 minutos,
sazone con sal y pimienta.
Agréguele ajíes, ajo y laurel y deje cocer por 10 minutos,
retírele el laurel y reserve.

Ponga los huevos en un tazón,
agréguele los quesos, albahaca,
póngale la mezcla reservada y sazone con sal y pimienta.

En un sartén de 9 pulgadas,
ponga el resto del aceite deje calentar bien,
baje el fuego, ponga la mezcla
y deje cocer 2 minutos,
luego llévela al horno por 20 ó 25 minutos a 325 grados.
Sírvala en un platón, unte con el vinagre y sirva con pan tostado.

[isla]

Tornillos con bacon

INGREDIENTES:

-500 gr. de tornillos
-una pastilla de caldo de carne
-un chorrito de aceite
-200 gr. de bacon en trocitos
-200 gr. de champiñones
-400 ml. de nata líquida
-un diente de ajo

MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla hervir agua, cuando esté en ebullición añadir la pastilla de caldo, los tornillos y un chorrito de aceite, dejar a fuego lento durante unos 15 minutos y remover de vez en cuando, cuando estén listos escurrir y ponerlos en una fuente.
Aparte, freir el diente de ajo en trocitos y el bacon hasta que esté todo dorado, a continuación añadir los champiñones, después de un minuto añadir la nata y remover continuamente durante unos 10 minutos.
Poner esta salsa por encima de los tornillos y servir.

[polgara]

islaaaaaaaaaaa! a la mierda con la dietaaa

[isla]

Pollo al Ñoñoño

INGREDIENTES:

-8 muslitos de pollo
-1 cebolla
-dos dientes de ajo
-champiñones laminados
-zanahorias en trocitos
-1 pastilla caldo de pollo
-200 ml aceite
-100 ml vino blanco
-1 cucharadita de pimentón
-Un poquito de tomate frito
-Orégano
-Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Freimos la cebolla en trocitos junto con el ajo hasta que queden dorados. Añadir 1 cucharadita de pimenton, orégano al gusto, y un poco de tomate frito.
Este sofrito lo pasamos por la batidora junto con el aceite y el vino blanco.
Ponemos esta salsa en una olla, le añadimos los champiñones, la zanahoria y la pastilla de caldo de pollo.
Aparte, freimos el pollo espolvoreados de orégano y un poquito de sal.
Cuando estén fritos ponerlos a la olla y dejarlos durante unos 15 min.

[isla]

ESTA RECETA VA DEDICADA A VIRGINIA,DE SU AMIGO ISLA. BESOS Y QUE LA DISFRUTES.


POLLO CON PIÑA Y MANZANA

Ingredientes para 4 pers: Pollo entero, 4 manzanas golden, bote de piña en almibar,
ajo, perejil, sal y pimienta.


Preparacion: Se sazona el pollo, se pone en el horno, a temperatura de 200 Cº, a media coccion, se le añade las manzanas enteras y la piña en almibar, se hace un picadillo de ajo y perejil y se mezcla con el almibar de la piña y se pone todo sobre el pollo. Y terminar de cocer.

QUE LO DISFRUTES VIRGINIA

[polgara]

GRACIAAAAAAAAS!

Mañana mismito me pongo y lo hago

mmmm..... ya se me hace la boca aguaaaa

un muslito por Lorenzo, una pechugita por Magdalena.....mmmmmm.....

[isla]

POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

dos pechugas de pollo
una hoja de laurel
diez granos de pimienta
un vaso de aceite
un vaso de vinagre
una pastilla de caldo de pollo(opcional)

MODO DE PREPARACIÓN:

poner dos pechugas de pollo enteras dentro de una caceruola con diez granos de pimienta negra,una hoja de laurel y dos vasos uno de aceite y el otro de vinagre(blanco es mas suave)cocer por 20 minutos y luego dejar enfriar.Cortar en rodajas y poner encima la salsita

[isla]

POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

dos pechugas de pollo
una hoja de laurel
diez granos de pimienta
un vaso de aceite
un vaso de vinagre
una pastilla de caldo de pollo(opcional)

MODO DE PREPARACIÓN:

poner dos pechugas de pollo enteras dentro de una caceruola con diez granos de pimienta negra,una hoja de laurel y dos vasos uno de aceite y el otro de vinagre(blanco es mas suave)cocer por 20 minutos y luego dejar enfriar.Cortar en rodajas y poner encima la salsita

[Greta]

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COMO LIMPIAR EL MICROONDAS
La mejor manera de limpiar un horno microondas, consiste en introducir un vaso con zumo de limón y ponerlo en funcionamiento hasta que hierva. Dejar el vaso dentro unos minutos para que el vapor actúe y a continuación pasar un paño húmedo por todo el interior. La grasa habrá desaparecido.

[Greta]

Costillas de cerdo al limón
Ingredientes (para 4 personas):

- 1 Kg. de costillas de cerdo en una pieza.
- 4 pellizcos de hierbas aromáticas.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 3 limones.
- Sal y pimienta.
- 3 cucharadas soperas de miel líquida.

Preparación:
Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar dos limones, cortar la cáscara en trozos y exprimir el zumo.
Colocar las costillas en un recipiente hondo y echar por encima el ajo picado, la miel, las hierbas aromáticas, el zumo y las cortezas de limón, la sal y la pimienta. Dejar macerar durante 2 horas, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
Una vez trasncurrido el tiempo de maceración, dorar las costillas en una cazuela con el aceite de oliva. Verter encima el jugo de la maceración, tapar y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Agregar un poco de agua en el transcurso de la cocción si nota que se queda sin jugo.
Colocar las costillas en una fuente y cubrirlas con el jugo de la cocción, después de haber retirado las cortezas de limón.

[mariabe]

El limon limpia la grasa del microhondas y tambien si lo tomamos, limpia las arterias del colesterol

Mariabe

[isla]

MUS DE PIÑA

INGREDIENTES:

1 lata de piña en almibar
1 lata de leche condesada
2 láminas de gelatina para cocinar
1 lata de nata ermol

MODO DE PREPARACIÓN:

disuelves las 2 laminas de gelatina en el almibar de la piña, pero sin que hierba.En el baso de la vatidora colocas todos los ingredientes, reservando dos ruedas de piña para adornar,lo bates todo y lo viertes en una fuente de cristal, colocandole las 2 ruedas de piña encima, lo pones en la nevera unas 6 horas y listo para servir.
Se pude acompañar con una bola de helado de coco.

[carmen77]

Isla:
me puedes pasar la receta de los "buñuelos de viento"?


Greta:
Muy bueno lo del limon para limpiar el microondas ! dio resultado!

[Greta]

que buenisimo que lo probaste, ratita..!! xq yo todavia no! jijij

[alberto47]

Hola. Necesito una buena receta para preparar milanesas de soja. Gracias

[isla]

Hola carmen77. En breve la pondre.
Un saludo

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por carmen77:
Isla:
me puedes pasar la receta de los "buñuelos de viento"?


Greta:
Muy bueno lo del limon para limpiar el microondas ! dio resultado![/quote]

[isla]

Pollo en salsa de crema

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
2 Muslos de pollo
sal
cebolla
mantequilla
210 gramos de crema de leche para batir
1 1/4 taza de leche
2 cucharadas de maicena
300 grs. de champiñones
1 lata de maiz en grano, escurrido

MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar el pollo y secarlo bien. Quitarle la piel. Salpimentar.
Pelar las cebollas y picarlas menudito y sofreirlas en mantequilla.
Agregar la crema de leche, la leche y hervir. Añadir la maicena y revolver por 2 minutos. Cortar los champiñones e incorporarlos a la salsa, junto con el maiz.
Engrasar un molde de hornear. Distribuir las piezas de pollo en el morle y vertir la salsa. Llevar al horno y dejarlo por 1 hora a 200 ºC.
!!!Buen Provecho!!!!

[Greta]

Alberto, preparate que aca va completito completito... no hice ninguna, ni lei todo, asi que, disculpa si tiene fruta tambien.

Recetas con soja

La soja y sus cualidades Es el único grano que aporta proteínas completas. Contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar y, por lo tanto, debe recibirlos con los alimentos. Estas proteínas son utilizadas por el cuerpo humano para la formación de tejidos y renovación de sustancias desgastadas. Constituye, además, la fuente más barata de proteínas. Reemplaza a la carne en su valor proteico: 1 kg de soja equivale a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenas de huevos.

La relación calcio-fósforo de la soja es óptima, necesaria durante toda la vida para el crecimiento, desarrollo óseo y dental.

Contiene tiamina, riboflavina y niacina, factores del complejo vitamínico B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de nervios y piel. El grano al germinar desarrolla en sus brotes una cantidad de vitamina C semejante al tomate.

Se indica en la alimentación infantil. La leche que se extrae del grano es de fácil digestión. Por su elevado valor en calcio, ayuda a prevenir el raquitismo en los niños. Se indica en la gente grande por su contenido en calcio y proteínas. Ideal en la alimentación porque, en poca cantidad, tiene un valor nutritivo elevado y gran poder de saciedad. Recomendado para los deportistas por el alto contenido proteico y mineral en volumen pequeño.

El poroto de soja permite introducir en la alimentación de los alimentos proteicos más concentrados y de relativo bajo costo. La soja puede ser empleada en la alimentación en grano, harina entera o desgrasada, o aceite. Los porotos pueden utilizarse como tales. También para la elaboración de una bebida con propiedades y aspecto semejante a la leche de vaca: la leche de soja. La harina de soja entera no debe ser almacenada por períodos prolongados.


• Grano fresco: se usa como las legumbres frescas (arvejas, habas, porotos, entre otros)

• Grano seco: se emplea como legumbres secas


• Brotes: son las semillas de soja germinadas. Para lograrlo, colocar en una fuente de vidrio o enlozada porotos secos en cantidad hasta cubrir el fondo, agregar 1/ 2 pocillo de agua caliente y tapar. Al día siguiente, escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente. Dejar en reposo esparcidos y sin tapar durante 24 horas. Repetir esta operación hasta tener brotes entre 3 y 4 cm de largo. Estos porotos pueden consumirse crudos. Su contenido en vitamina C lo hace un valioso alimento.

• Harina: tanto la integral como la desgrasada, como no contiene gluten, no puede emplearse sola en las masas de pastelería o las pastas. La proporción ideal es de 1 parte de harina de soja y 2 a 3 partes de harina de trigo. En el caso de salsas, rebozados o panqueques puede usarse sola.

• Leche: tiene un valor nutritivo semejante a la de la vaca pero no contiene lactosa. Puede consumirse sola, en preparaciones, para hacer yogur y quesos.



• Aceite: es una fuente de vitaminas A, D, E, F, K: esta última vital como factor coagulante de la sangre. Tiene un alto contenido de ácidos polisaturados.


Platos fríos, fiambres y ensaladas

Ensalada de brotes y porotos de soja
6 porciones

• 1 taza de porotos de soja cocidos • 1 taza de brotes de soja • 2 zanahorias tiernas • 2 huevos duros • 1/2 cebolla • aceite • jugo de limón • sal • pimienta y 1 cucharada de perejil picado

Escurrir los porotos cocidos y dejar enfriar. Lavar los brotes de soja, escurrir y agregar a los porotos. Raspar las zanahorias, rallarlas y mezclar con la preparación anterior. Colocarlos en una ensaladera y distribuir los huevos duros cortados en 1/ 2 rodajas. Cubrir con la cebolla cortada en juliana. Aderezar con una mezcla hecha con el aceite, el jugo de limón colado, la sal, la pimienta y el perejil.



Hamburguesas caseras
6 porciones

• 250 g de porotos de soja cocidos • 1 cucharada de extracto de tomate • aceite de soja • 2 cucharadas de queso rallado • 1 cucharadita de orégano • 1 huevo • sal • 2 rodajas de pan de soja • puré de arvejas partidas para acompañar

Procesar los porotos escurridos hasta reducir a una pasta lisa y colocar en un bol. Agregar el extracto de tomate, 1 cucharada de aceite de soja, el queso rallado, el orégano desmenuzado, el huevo, la sal y el pan remojado en leche de soja exprimido picado. Formar las hamburguesas y freír en una sartén con aceite de soja. Servir acompañadas con el puré.


Empanaditas de soja

Remojar los porotos de soja, licuarlos o procesarlos. Colocarlos en un bol, agregar 1 huevo, salsa blanca espesa con cebolla picada rehogada en aceite, sal, pimienta y, si se desea, queso rallado. Rellenar tapitas de empanadas para copetín y hornear.


Tomates rellenos
4 porciones

• 4 tomates • 4 cucharadas de queso blanco • 1/2 taza de porotos de soja cocidos • 1 cucharada de pickles picados • 1 huevo duro picado • 4 aceitunas negras para decorar

Lavar los tomates, secarlos y cortarles una tapa. Ahuecarlos, reservar la parte extraída para sopas o salsas y salpimentar el interior. Mezclar en un bol el queso blanco junto con los porotos de soja, los pickles y condimentar a gusto. Rellenar los tomates, espolvorear con el huevo duro y decorar con las aceitunas.



Ensalada de brotes de soja

• 1 1/2 taza de brotes de soja • 2 zanahorias ralladas • 2 manzanas ácidas peladas y cortadas en dados • 1/2 taza de salsa mayonesa • 4 cucharadas de yogur natural • sal

Colocar en una ensaladera los brotes de soja junto con las zanahorias y las manzanas rociadas con jugo de limón. Mezclar la mayonesa con el yogur, sazonar y aderezar la ensalada. Mantener en la heladera hasta el momento de servir. Puede presentarse como entrada o para acompañar carnes, aves asadas o hervidas.


Tarta de brotes de soja y pescado
4 porciones

• 3 /4 de taza de desayuno de harina de trigo leudante • 1/4 de taza de harina de soja desgrasada • 1/2 cucharadita de sal fina • 75 g de margarina • 1 huevo

Relleno • 1 taza de pescado hervido desmenuzado • 1/2 taza de brotes de soja • 1/2 taza de salsa golf • 2 huevos duros • 1 tomate para decorar

Poner en un bol la harina de trigo tamizada con la harina de soja y la sal. Agregar la margarina y desmenuzar hasta formar granos del tamaño de los de arroz. Unir con el huevo batido, formar un bollo tierno, estirarlo y forrar una tartera enmantecada de 18 cm. Rellenar la tarta con los ingredientes del relleno mezclados, decorar con los huevos y el tomate cortados en rodajas.



Budín de soja y ají
4 a 6 porciones

• 1 taza de porotos de soja hervidos y tamizados • 1/2 cebolla picada • 5 cucharadas de pan de soja rallado y cantidad adicional para espolvorear el molde • 1/2 cucharada de perejil picado • 1/2 ají verde picado • 3 cucharadas de queso rallado • sal • pimienta y especias • 350 cc de leche • 3 huevos • salsa mayonesa o golf para acompañar

Mezclar en un bol el puré de porotos junto con la cebolla, el pan de soja, el perejil, el ají, el queso rallado, el condimento, la leche y los huevos batidos. Enmantecar y espolvorear con pan de soja rallado el interior de un molde para budín inglés y distribuir la mezcla anterior. Cocinar en el horno en baño de María durante 1 1/4 hora. Enfriar, desmoldar y servir acompañado con la salsa que se prefiera.



Torre de panqueques
4 a 6 porciones

• 1/4 de taza de harina de soja • 3/ 4 de taza de harina de trigo • 1 huevo • 1 taza de leche • margarina para freír • 1 taza de queso petit suisse • 1/2 taza de blanco de apio picado • 1/2 taza de brotes de soja • 100 g de paleta de jamón cortado en juliana

Con la harina de soja, la de trigo, el huevo y la leche hacer una pasta para panqueques. Dejar reposar durante 1/ 2 hora. En una sartén con margarina o panquequera hacer entre 8 y 10 panqueques y dejar enfriar. Superponerlos colocando en forma alternada el queso petit suisse sazonado, apio, brotes de soja y paleta terminando con un panqueque. Servir frío decorado con lechuga picada.



Sopas y potajes

Sopa crema de zapallo y porotos de soja
6 porciones

• 50 g de manteca • 30 g de harina de trigo • 30 g de harina de soja desgrasada • 1 1/4 de litro de caldo hecho con 1 cubo • 200 g de zapallo hervido y tamizado • 100 g de porotos de soja cocidos • 50 g de crema de leche

Derretir en una cacerola grande la manteca, agregar la harina de trigo y la de soja y cocinar removiendo con batidor hasta que se dore ligeramente. Incorporar el caldo hirviendo y el zapallo. Hacer hervir durante 15 minutos. Añadir los porotos de soja y, fuera del fuego, la crema de leche. Servir.



Minestrón
4 a 6 porciones

• 100 g de zanahorias • 50 g de puerros • 50 g de cebolla • 100 g de repollo • 150 g de papas • 1 1/2 l de caldo hecho con 1 cubo • 70 g de porotos cocidos • 50 g de fideos o arroz • 50 g de manteca

Pesto • 1 diente de ajo • 1 ramo de perejil y albahaca picados • 3 cucharadas de queso rallado • aceite en cantidad necesaria • 1 cucharada de nueces picadas (optativo)

Cortar los vegetales menos las papas en juliana o cubos y rehogar en una cacerola con la manteca con el recipiente tapado para que no se doren. Incorporar el caldo hirviendo, las papas en cubos, el arroz o los fideos y terminar la cocción a fuego lento. Añadir los porotos de soja y, antes de servir, mezclarle el pesto.



Potaje de acelga y porotos de soja
• 1/4 de kg de porotos de soja remojados • 1 hueso de jamón crudo o paleta • 2 atados de acelga cocidas • 1 cebolla picada dorada en aceite • sal • 2 cucharadas de miga de pan tostada rallada o machacada en un mortero

Hervir los porotos de soja remojados hasta que estén tiernos. Agregar el hueso de jamón a mitad de cocción, la acelga y la cebolla. Sazonar, añadir, si se desea, pizca de pimienta y terminar la cocción hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua. Incorporar la miga de pan y hervir unos minutos para que espese el potage.


Potaje de arroz y porotos

• 1/2 pocillo de aceite • 1 cebolla picada • 1 ají picado • 3 tomates pelados picados • 1 ramito de perejil • 1 diente de ajo • sal • pimienta • 2 pocillos de arroz • l litro de caldo hecho con 1 cubo • 200 g de porotos de soja hervidos

Dorar en una cacerola con el aceite la cebolla. Agregar el ají, los tomates y, después de rehogar unos minutos, añadir el perejil, el ajo y los condimentos. Cocinar hasta espesar. Incorporar el arroz, rehogar unos minutos, bañar con el caldo y cocinar a fuego lento. Unos minutos antes de terminar la cocción, mezclar los porotos hervidos.



Locro

• 2 tazas de maíz pisado • 2 tazas de porotos de soja • 3/4 de kg de carne de falda • 1 patita de cerdo • 100 g de panceta ahumada • 100 g de cueritos de cerdo • 3 chorizos colorados • 100 g de tripa gorda • 2 puerros • 1/2 kg de zapallo amarillo • 100 g de repollo • 2 cucharadas de grasa de pella • 3 cebollas de verdeo picadas • 2 cucharadas de pimentón • 2 cucharadas de ají picante

Poner en remojo durante 24 horas el maíz y los porotos de soja en forma separada. Escurrir y hervir por separado hasta que el maíz y los porotos estén algo tiernos. Colocar en una cacerola el maíz, los porotos, la patita de cerdo, la panceta y los cueritos de cerdo en trozos. Luego de 1 hora, aproximadamente, añadir los chorizos, la tripa gorda en trozos y continuar la cocción. Espumar de tanto en tanto. Pelar, lavar y cortar en dados las verduras y agregar al locro. Aparte freír en la grasa la cebolla, añadir el pimentón disuelto en un poco de agua, el ají molido, rehogar unos segundos, agregar al locro o servir aparte para que cada comensal se sirva. Servir caliente en platos soperos.


Platos calientes

Guiso de porotos y vegetales
4 a 6 porciones

• 3 papas peladas cortadas en cubos • 2 puerros picados • 1/2 kg de zapallo en cubos • 2 zanahorias ralladas • 1 ají verde picado • 200 g de porotos de soja cocidos • 1/2 taza de aceite • 1 cucharadita de pimentón dulce • sal • pimienta


Colocar los vegetales y los porotos en una cacerola. Cubrir con agua caliente, cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se haya evaporado casi totalmente. Calentar el aceite en una sartén, retirar, agregar el pimentón, el condimento e incorporar al guiso. Servir en cazuela envuelta en dos repasadores.



Bocadillos de verdura
18 bocadillos

• 3/4 de taza de harina de trigo • 1/4 taza de harina de soja • 1 huevo • 1/4 cucharadita de sal de ajo • 1cucharadita de cebolla rallada • 3/4 taza de leche común o de soja • 1 taza de espinacas • acelga • coliflor • chauchas, etc. hervidas • escurridas y picadas • aceite para freír • 2 cucharaditas de polvo para hornear

Poner en un bol la harina de trigo, la de soja, la sal de ajo, la cebolla, el polvo para hornear, el huevo y poco a poco, mezclando con un batidor para que no se formen grumos, la leche. Dejar reposar la pasta unos 15 minutos, agregar la verdura picada y, por cucharadas, freír en aceite. Dorar de ambos lados, escurrir el excedente de aceite y servir.



Zapallitos rellenos
Para 4 porciones

• 4 zapallitos • 2 cucharadas de queso rallado • 1 cucharadita de orégano molido • 1/2 taza de porotos de soja cocidos • 1 cucharadita de sal de cebolla • 1 huevo • 2 cucharadas de pan de soja rallado

Lavar los zapallitos, abrirlos y darles un hervor en agua con sal hirviendo hasta que estén algo tiernos. Escurrirlos y ahuecarlos. Picar la parte extraída, mezclarla con el queso, el orégano, los porotos, la sal de cebolla y el huevo. Rellenar los zapallitos, espolvorear con el pan de soja rallado, llevar a horno caliente hasta dorar y servir.


Gratinado de choclo y porotos de soja
Sin fritura, para 4 porciones

• 2 tazas de porotos de soja cocidos • 1 lata de choclo cremoso • 1 lata de tomates al natural • 1/2 cebolla picada muy fino • sal • pimienta a gusto • 1/2 cucharadita de azúcar • 3 huevos • 3 cucharadas de queso rallado


Mezclar en un bol los porotos junto con el choclo, los tomates escurridos picados. Agregar la cebolla, el condimento, el azúcar y los huevos. Volcar en una fuente para horno enmantecada y espolvorear con el queso rallado. Cocinar en horno moderado 30 minutos aproximadamente. Retirar y servir.


Omelette de brotes de soja
Para 4 porciones

• 6 huevos • sal • pimienta a gusto • 1/2 taza de brotes de soja • 50 g de manteca o margarina

Cascar los huevos en un plato hondo, sazonar y batir un poco con un tenedor. Calentar la manteca en una sartén, volcar los huevos batidos y cocinar a fuego fuerte. Con ayuda de un tenedor remover los bordes hasta que esté cremoso. Colocar en el centro de la omelette los brotes de soja sazonados y doblarlos por la mitad. Deslizarla a la fuente y servir.



Pasta para fideos con harina de soja
Para un 1/ 4 kg

• 200 g de harina de trigo • 40 g de harina de soja • 1 cucharadita de sal fina • 1 huevo • 60 cc. de agua

Tamizar la harina de trigo con la de soja y poner sobre la mesa formando una corona. En el centro colocar el huevo, la sal, el agua y unir trabajando con las manos durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y, al cortarse, homogénea. Hacer un bollo, dejar descansar durante 15 minutos y estirar lo más fino posible. Orear la masa durante unos minutos y cortarla de acuerdo al uso que quiera dársele (para sopa, tallarines, cintas, lasañas). Dejar orear nuevamente una vez cortada la pasta, hervirla en abundante agua y sal hasta que estén tiernos. Escurrir y servir a gusto con manteca, aceite y queso, tuco, salsa de tomate, crema de leche o gratinados en el horno con salsa blanca. Secretito: para hacer la pasta verde, agregar mientras se unen los ingredientes una cucharada de puré de espinaca o acelga.



Croquetas de porotos de soja
Para 18 croquetas

• 300 g de porotos de soja cocidos • 2 huevos • 1 cucharada de orégano molido • 1 cucharadita de sal fina • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada • 1/2 taza de queso rallado

Varios • huevos batidos • pan de soja rallado • aceite para freír


Tamizar los porotos de soja, colocar en un bol, agregar los huevos, el orégano, la sal, la nuez moscada y el queso. Tomar porciones con una cuchara, dar forma esférica u ovalada y pasar por el pan de soja rallado. Luego por el huevo, nuevamente por el pan y freír en aceite hasta dorar. Servir.



Postres y confituras

Dulce de porotos de soja
• 1 taza de azúcar molida • 2 tazas de agua • 2 1/2 tazas de porotos de soja cocidos • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Poner en una cacerola el azúcar, el agua y cocinar a fuego fuerte hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte. Agregar los porotos, licuar y volver a cocinar hasta que tome punto de mermelada. Perfumar con la esencia. Este dulce es ideal para rellenar tortas y panqueques.



Crocante de porotos de soja

• 1/2 taza de porotos de soja remojados durante 8 horas • 1 taza de azúcar molida • 1 taza de agua • 1 cucharadita de bicarbonato de soda

Escurrir los porotos, secarlos y ponerlos bien separados uno del otro en una placa ligeramente enmantecada. Llevar a horno de calor moderado y dejar hasta que estén dorados(*). Con el azúcar y el agua preparar un almíbar a punto de caramelo oscuro, añadiéndole el bicarbonato y los porotos tostados cuando comienza el caramelo a tomar color. Volcar sobre un mármol enmantecado o aceitado y enfriar. Antes que esté del todo frío, cortar en porciones y conservar en un frasco bien tapado agregando una bolsita de cal viva. Este crocante puede picarse para decorar tortas o machacarse en un mortero o licuadora para agregar a cremas y helados. (*)Estos porotos al retirarse del horno se les puede agregar sal fina y se utilizan para el copetín.



Arroz con leche
4 porciones

• 1 l de leche de soja • 100 g de arroz • 175 g de azúcar molida • 1 chaucha de vainilla • canela molida para espolvorear

Poner en una cacerola la leche, la vainilla, calentar y agregar el arroz. Cocinar a fuego lento removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera. Cuando el arroz esté tierno, incorporar el azúcar y hervir unos minutos. Retirar la vainilla y volcar el arroz en una compotera. Dejar enfriar, llevar a la heladera y servir frío espolvoreado con la canela.


Flan de caramelo
Para 4 porciones

• 1/2 l de leche de soja • 125 g de azúcar molida • 3 cucharadas de caramelo líquido y cantidad adicional para caramelizar el molde • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 4 huevos

Caramelizar en el interior de una budinera y dejar enfriar. Hervir la leche junto con el azúcar y el caramelo líquido. Perfumar con la esencia. Batir los huevos y agregar poco a poco a la leche azucarada. Volcar el batido en el molde caramelizado y hornear en baño de María hasta que la superficie esté firme. Dejar enfriar, desmoldar y servir solo, con crema o dulce de leche hecho con leche de soja.



Torta de soja y nuez
8 porciones

• 100 g de manteca • 1 taza de azúcar molida • 2 huevos • 1 cucharadita de piel de limón rallada • 1 taza y 3/4 de harina de trigo • 1/2 taza de harina de soja • 3 cucharaditas de polvo para hornear • 2/3 de taza de jugo de naranja colado • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1/2 taza de nueces picadas

Batir en un bol la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar uno a uno los huevos sin dejar de batir y añadir la piel de limón. Tamizar la harina de trigo junto con la soja, el polvo para hornear y adicionar al batido anterior alternando con el jugo de naranja. Por último, agregar la esencia y las nueces. Cocinar en el horno moderado volcando el batido en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado durante 45 minutos. Servir fría espolvoreada con azúcar impalpable.



Torta de un huevo
Batir 50 g de margarina con 1/2 taza de azúcar y 1 huevo. Agregar 1 taza de harina de trigo tamizada con 1/2 taza de harina de soja y 2 cucharaditas de polvo de hornear alternando con un poco de leche para formar una pasta suave. Perfumar con esencia de vainilla y hornear en molde enmantecado y enharinado.


Panificados
Pan de soja

• 150 g de harina de trigo • 75 g de harina de soja • 7 g de levadura de cerveza • 1/ 2 cucharadita de sal fina • 1/2 cucharadita de azúcar molida • 1/2 vaso de agua tibia • 25 g de margarina

Poner en un bol la levadura junto con la sal y el azúcar. Disolver con el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Agregar a la levadura la margarina en trocitos, batir con cuchara de madera e incorporar poco a poco la harina de trigo previamente tamizada con la harina de soja. Dejar leudar la masa. Volcar en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado, dejar leudar nuevamente en lugar templado y cocinar en horno de calor moderado 35 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar. Para conservar unos días, envolverlo en papel de aluminio.



Masa para empanadas o pasteles al horno

• 200 g de harina de trigo • 50 g de harina de soja • 25 g de margarina • 3 cucharadas de aceite • 1 huevo • 1/4 vaso de agua fría • 1/2 cucharadita de sal fina

Poner sobre la mesa formando una corona la harina de trigo tamizada con la harina de soja. En el centro colocar la margarina, el aceite, el huevo y unir los ingredientes adicionando poco a poco el agua mezclada con la sal. Trabajar la masa hasta que esté lisa. Dejar descansar el bollo durante 1/2 hora. Cortar la masa para empanadas o pasteles al horno.



Bollitos caseros

• 1 cucharada de levadura de cerveza • cantidad necesaria de leche tibia • 10 g de sal fina • 50 g de azúcar molida • 50 g de margarina blanda • 80 g de harina de soja • 320 g de harina de trigo • 4 cucharadas de agua • 4 cucharadas de jugo de naranja • 1/ 2 cucharadita de esencia de vainilla

Disolver la levadura de cerveza con un poquito de leche tibia, agregar la sal, el azúcar y dejar reposar en lugar templado durante 10 minutos. Poner sobre la mesa en forma de corona la harina de trigo junto con la de soja previamente tamizadas. Colocar en el centro la margarina, la levadura, el agua y el jugo de naranja. Perfumar con la vainilla. Unir los ingredientes trabajando la masa con las manos hasta alisarla. Tomar porciones con las manos, darles forma redonda y poner en placas enmantecadas. Dejar leudar en lugar templado. Cocinar en horno caliente hasta dorar. Servir tibios o fríos.



Masa para pizza

Proceder de igual forma que para los bollitos caseros omitiendo el azúcar, el jugo de naranja y la vainilla. Disolver la levadura con agua en vez de leche. Una vez preparada, dejar leudar en lugar tibio hasta que aumente el doble de su volumen. Volcar en una pizzera aceitada, estirar con las manos aceitadas para que tome la forma y dejar leudar nuevamente antes de hornear. Cubrir con salsa de tomate, mozzarella a gusto y volver al horno hasta que el queso se funda.



Galletitas de soja
Para 50 unidades

• 100 g de margarina • 100 g de azúcar molida • 1 huevo • 1/2 cucharada de ralladura de limón • 1/2 taza de harina de soja • 1 1/2 taza de harina de trigo • 3 cucharaditas de polvo para hornear • 2 cucharadas de leche

Batir la margarina junto con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Agregar el huevo, seguir batiendo y añadir la ralladura de limón. Tamizar la harina de soja junto con la de trigo y el polvo para hornear. Incorporar al batido anterior alternando con la leche. Volcar la masa sobre la mesa enharinada, estirar con el palote dejando de un espesor de 1/ 2 cm. Cortar con cortapastas mediano. Colocar sobre la placa engrasada y cocinar en horno moderado15 minutos aproximadamente. Retirar, enfriar y servir solas, espolvoreadas con azúcar impalpable, pegadas de 2 en 2 con dulce o mermeladas. Secretito: antes de cocinarlas pueden decorarse con 1/2 nuez, almendra, castañas de Cajú. También se puede incorporar a la masa mientras se amasa nueces picadas, cacao en polvo o cacao seco rallado.

[alberto47]

Greta, hay de todo... MENOS COMO PREPARAR LAS MILANESAS !!!!!!!! buaaaaaaaaaaaaaaa

[isla]

BRÓCOLI CON NUEZ

INGREDIENTES:

1 Manojo de Brócoli bien lavado y desinfectado.
1/2 Taza de nuez picada finamente
1/4 Taza de aceite de oliva
3 Cucharadas de jugo de limón.

MODO DE PREPARACIÓN:

La nuez se dora en el aceite a fuego lento cuidando que el aceite no se queme,agregar las 3 cucharadas de limón cuando esta mezcla este lista,se vierte en el brócoliy se pone a cocer en poca agua al vapor y tapado en una olla que no sea aluminio,en cuanto suelte el hervor apagarle y puede servirlo con un aderezo para ensaladas y galletas saladas,en platitos individuales como un entremés. NOTA IMPORTANTE: siempre los vegetales deben cocinarse en poca agua,tapados y en recipientes que no sean de aluminio,tapados para que las vitaminas no se volatisen pues son hidrosolubles y se van en el vapor y agua es recomendable siempre usar el agua donde se coció un vegetal jamás lo tire pues estará desperdiciando nutrientes.
espero disfruten esta receta nutritiva y deliciosa. Verónica De Santiago Licón--Nutrióloga.

[Greta]

SI. lo vi. pero tarde.. no te tento nada?
http://www.enplenitud.com/ubb/frown.gif

[Greta]

bueno. con un buscador, encontre esta

Milanesas de soja

Comentario:

De esta preparación saldrán, según el espesor y el tamaño, entre 40 y 50 nutritivas milanesas, debido a la complejidad de esta receta es que sugerimos esta cantidad.

Las que no se cocinen pueden conservarse en frío (frisadas), para comerlas la próxima semana.

Ingredientes:

1 kg. de harina de soja
1/4 kg. de avena arrollada extra fina
1/4 kg. de harina aglutinada
100 gr. de germen de trigo
150 gr. de provenzal
1 cucharada de nuez moscada
sal marina y pimienta a gusto


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar agua tibia hasta formar una masa, espolvorear con harina la superficie donde se trabajará y el palo de amasar, estirar la masa, una vez logrado el espesor necesario (aprox. 4 mm.) marcarlas y cortarlas del tamaño y la forma que gusten.

Poner ½ olla de agua al fuego, cuando ésta hierva, ir colocando las milanesas de a dos por vez, (esto es una pre-cocción), cuando suben a la superficie se deben sacar con una espumadera y acto seguido se rebozan, con pan rayado de gluten o avena arrollada súper fina.

Freírlas vuelta y vuelta hasta que se doren.

Rociarlas con jugo de limón antes de comer.

Acompañar con ensaladas crudas.

[Greta]

y otra
milanesas de soja

1 taza harina glutinada
1 taza harina de soja
sal
orégano
agua (cantidad necesaria)


COMO NO TIENEN CONSERVANTES COMO LAS COMPRADAS DURAN 5 DIAS EN LA HELADERA.

Mezclar las dos harinas, sal, orégano, y agua hasta formar una masa. Estirar, cortar con cortante redondo(del tamaño de una tapa de empanada). Poner en agua hirviendo y cuando suben a la superficie sacarlas, escurrirlas y pasarlas enseguida por pan rallado. Cocinar en horno con poco aceite (no freír), se le puede poner salsa y un trozo de mozarella hasta gratinar. Son muy sanas y ricas.

[Greta]

y aca tenes un recetario con instrucciones para preparar otras cosas e informacion sobre la soja.
http://parana.inta.gov.ar/Publicar/Publicaciones/taller_soja.pdf

[alberto47]

Gracias Greta

[Greta]

viste que hay un curso de cocina con soja???

http://www.enplenitud.com/cursos/cocinasoja.asp

[isla]

Pollo a la Coca-Cola

INGREDIENTES:

5 piezas de pollo lavadas
4 jitomates picados
1 pimiento morrón cortado en cuadritos
1/2 cebolla picada fina
4 zanahorias peladas y fileteadas
1/2 taza de pasitas
ajo en polvo al gusto
pimienta en polvo al gusto
sal al gusto
1 refresco de Cola de 500 ml


MODO DE PREPARACIÓN:

En una cacerola, se acomodan las piezas de pollo, se les agrega la sal,la pimienta
el ajo en polvo.
Se le agrega encima el jitomate, pimiento,
cebolla, zanahorias, pasitas.
Finalmente, le agregas la coca-cola.Tapas tu cacerola y a fuego lento se cocina.
Si es en cacerola, hasta que el pollo esté cocido. Si es en olla express, en 10 minutos está.
Se sirve acompañado de arroz blanco.

[alberto47]

No lo habia visto Greta. Ya me inscribi..

[isla]

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

cuatro calamares frescos
dos latas de atun
tomate natural
dos huevos duros
una cebolla
un vasito de vino blanco
patatas

MODO DE PREPARACIÓN:

se limpian muy bien los calamares , se reservan las patas de los mismos, para rellenarlos, mientras se ponen los huevos a acocer , en una sarten se rehogan un poco las patitas de los calamares, a continuacion en el mismo aceite se le añade los tomates triturados y se rehogan durante diez minutos , esto se aparta y se reserva.
a continuacion al tomate y a las patitas de calamar se les añade el huevo duro picadito y el atun y se mezcla todo,
se cogen los calamares y se rellenan con todo esto , cuando esten rellenos pondremos un palillo para cerrarlos y que no se nos salga el relleno.
en una cazuela de barro preferiblemente, se pone un poco de aceite, y a continuacion se colocan los calamares, sofriendolos un poco , se le añade la cebolla picada, se espera un par de minutos y se le añade el vino blanco, y le ponemos un poco de sal al gusto esto se deja unos diez minutos hasta que veamos que el vino se va absorviendo, en una sarten aparte freiremos unas patatas a rodajas , cuando esten se las añadimos a la cazuela con los calamares y apagaremos el fuego dejaremos reposar unos minutos y listo para servir

[polgara]

si...si...ya veo donde saliste a comer...

[isla]

PASTEL (TORTA) DE GALLETAS DE AGUA

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas de agua tamaño familiar
1/2 kilo de manjar de leche
1 tarro o caja de crema (espesa)
1/4 kilo de nueces o almmendras picadas
papel alusa

MODO DE PREPARACIÓN:

Primero se trituran las galletas dejandolas en trozos bien pequeños (chicos) como uñas.
Segundo se mezclan el manjar, la crema y las nueces.
Tercero, a las galletas picadas se les agrega suavemente la mezcla del manjar, hasta formar una pasta dura que se pueda ligar con las manos; si no se liga es necesario poner un poco de leche.
Cuarto, una vez ligado se toma un molde el que se cubre con el papel alusa, luego se vierte en el la preparación ya lista.
Cuarto, con monde y todo se coloca unos 30 minutos al freezer (congelador); bajandólo luego al refrigerador por unos 15 minutos o más, cuando lo toques y sientas bien duro.
Quinto, se desmolda y se decora con coco rallado y nueces picadas si quedaron.
Es muy rico, me lo enseñaron en el colegio hace algunos años

[isla]

Quezadilla Salvadorena

INGREDIENTES:

1 taza de harina de pan cakes (solo agregue agua)
1 taza de azucar
6 onzas de quezo parmezano (kraft)
1 cucharadita de royal
8 onzas de sour cream
2 huevos completos
4 onzas de margarina imperial


MODO DE PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes secos y cuando ya estan incrementados, agreguele el sour cream e incorpore con los ingredientes secos, luego agregue los 2 huevos e incorpore de nuevo y por ultimo agregue la margarina previamente derretida.
Ponga el horno a calentar a 350 grados .
Unte el molde con mantequilla y vierta la mezcla y ponga el pirex en el horno por una media hora o mas. Depende del horno. Y saboree un postre exquisito.

[isla]

Pasta al vino

INGREDIENTES:

Tortelini de ques ocarne o cualquier otra pasta rellena que nos guste.
250 de nata
Vino tinto
Un paquete de pasta para 2 personas
Especias: Pimienta, sazonador de pasta
Una cucharada de aceite
Una pizca de sal
Un bote grande de champiñones laminados
6 lonchas de jamon york

MODO DE PREPARACIÓN:

Se pone las especias y el aceite en una cazuela a hervir, mientras tanto vas calentando la sarten con aceite o manteqilla.
Cuando el agua ha echado a herviir poner la pasta segun las indicaciones del envase (yo siempre la dejo un par de minutos mas).
Poner los champiñones a hacer en la sarten, cuando estan más o menos un minuto, echar el vino tinto hasta cubrir y dejar a fuego lento hasta que se consuma casi todo el vino.
Cuando este casi consumido añadir el jamon york troceado pequeño y al poco añadir la nata y dejar también que se consuma.
Cuando este hecho, escurrir la pasta y mezclar en la cazuela añadiendo un poco de nata.
Dejar cocer unos minutos y servir acompañado de queso rañado.
Estan deliciosos, a todo el mundo que los prueba les encanta.

[isla]

SOUFLE

INGREDIENTES:

4 lonchas de queso de fundir
4 salchichas
tomate triturado
orégano

MODO DE PREPARACIÓN:

Coge un bol de barro y untale todo el culo de tomate triturado.
ENcima del tomado por una loncha de queso de fundir.
Y vuelve a echar mas tomate.
Despues por las 4 salchichas partidas en pedacitos entremedias.
Tapalas con una loncha de queso de fundir, luego echa mas tomate y pon la otra loncha.
Mete al microondas y gratina durante 3 minutos. Dejar enfriar hasta que deje de hervir y tomar caliente

[Greta]

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por isla:
ESTA RECETA VA DEDICADA A VIRGINIA,DE SU AMIGO ISLA. BESOS Y QUE LA DISFRUTES.
[/quote]\
isla.. acabo de caer...sos hombre??!!!

[isla]

Pollo espacial

INGREDIENTES:

1 pollo cortado en ocho
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
sal, pimienta
1 vaso vino blanco
250g queso mantecoso
75g manteca


MODO DE PREPARACIÓN:

Cortar los pimientos en tiritas finas (juliana) y la cebolla en rodajas finas.
Szonar las presas de pollo y dorarlas en la manteca y el aceite.
Retirar y freír allí mismo lospimientos y la cebolla. Una vez cocidos incorporar el pollo y el vino.
Tapar y cocinar lento hasta que esté tierno (si es necesario agregar caldo).
Acomodar en una fuente para horno, cubrir con el queso en lonjas y llevar a horno hasta derretir.

[polgara]

siiiiiiiiii Greta! es hombre y buen cocinero, de lo que ya no hay!

[isla]

Pastel de carne y arroz

INGREDIENTES:

500g carne picada
1 cebolla
1 tomate picado
1 cda perejil picado
1 tza arroz hervido
3 huevos
sal, pimienta
1 tza leche
100g queso rallado

MODO DE PREPARACIÓN:

Dorar la cebolla en aceite, agregar la carne, el tomate, el perejil, sal, pimienta y cocinar suave 10'.
Aceitar una fuente para horno, acomodar el arroz condimentado en el fondo y bordes., volcar la carne, espolvorear con queso rallado y por último los huevos batidos con la leche, sal y pimienta. Llevar a horno y gratinar.

[isla]

ROLLOS DE PAPAS AL CURRY

INGREDIENTES:

1 kg puré de papas
2 yemas
100g queso rallado
200g queso Mar del Plata (Gouda)
400cc crema de leche
1 cdita curry

MODO DE PREPARACIÓN:

Mezclar el puré con las yemas y el queso rallado.
Tomar porciones, rellenarlas con un trozo de queso Mar del Plata y acomodar en una fuente para horno.
Mezclar la crema con el curry, volcarla sobre el puré y gratinar.

[carmen77]

ISLA:
!!mE DEBES LA RECETA DE LOS BUÑUELOS DE VIENTO!!
BUAHHHHH TE HAS OLVIDADO DE MI PEDIDO... !SNIFF! SNIFF

[polgara]

A ver tia Carmen, si le sirve la mia:

Buñulos de viento:

ingredientes:

1/4 de litro de agua
una taza de harina
50 grms. de manteca
media cucharadita de sal
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
aceite para freir
canela
y azucar glass
optativo miel

Preparación:
Llevar a hervir el agua con la sal y la manteca
cuando rompa el hervor retirar del fuego, y
añadir la harina removiendo siempre con cuchara de madera,
llevar nuevamente al fuego unos minutos,
revolver continuamente hasta que la pasta
se desprenda de la olla y forme una bola,
retirar del fuego y añadir la vainilla,
remover bien y agregar los huevos uno a uno
sin dejar de remover,
coger porciones con una cuchara previamente
impregnada en el aceite caliente, del tamaño de una nuez hasta agotar la masa
freir y colocarlos en papel absorvente
espolvorear con canela y azucar glass
o si se prefiere bañarlos en miel.

[isla]

ESTA RECETA ES PARA VIRJINIA, EN ESPECIAL Y EN JENERAL PARA TODOES.


Ensalada 3 sabores

INGREDIENTES:

2 Pepinos.
2 betabeles.
2 zanahorias.
1/2 Lechuga.
1 bolsa de cacahuates surtidos.
Aderezo ranch al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

se rayan los dos pepinos quitandole las semillas.
se rayan la zanahoria, el betabel crudos asi como la lechuga.
se muelen los cacahuates (de preferencia dentro del bolso para despues hecharlos sobre un recipiente)
se pone la lechuga repartida sobre un recipiente y sobre esta se pone el pepino, la zanahoria y el betabel, divididos en tres partes como si fuera una bandera tricolor, sobre estos se agrega el aderezo en forma de ondas y se hechan los cacahuates molidos.

[isla]

TORTA DE ZANAORIA

INGREDIENTES:

4 tazas de zanaoria
1 taza de aceite
1/2 kilo de azucar
4 huevos
1 kilo de harina leudante
1 pisca de canela
1 pisca de sal


MODO DE PREPARACIÓN:

rallar la zanaoria, luego colocar en la licuadora las 4 tazas de zanaoria rallada, junto con los huevos, aceite y se licua.Luego en una taza grande se mezca la harina, azucar,canela,sal y se le agrega los demas ingredientes que se encuentra en la licuadara, se bate y luego se coloca en un refractorio ya enmamtequillado y harinado, luego se coloca al horno hasta que introdusca un cuchillo y salga seco

[isla]

PUES SIIIIIIIII. :-)

MUACCCCCCCCC


<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por Greta:
Originalmente enviado por isla:
ESTA RECETA VA DEDICADA A VIRGINIA,DE SU AMIGO ISLA. BESOS Y QUE LA DISFRUTES.
\
isla.. acabo de caer...sos hombre??!!!

[/QUOTE]

[isla]

TU QUE ME VES CON BUENOS OJOS. JIJIJII
BESOS. Y GRACIAS

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por polgara:
siiiiiiiiii Greta! es hombre y buen cocinero, de lo que ya no hay![/quote]

[isla]

SOPA PORTUGUESA

INGREDIENTES:

Hola, Chef Alfonso Coria te dá esta receta para que te luzcas en una cena, sí es una receta original Portuguesa.

-medio col verde, ni blanco ni morado.
-1 chorizo de puerco fresco.
-2 papas grandes.
-1/2 cebolla mediana.
-1 dientito de ajo.
saly pimienta al gusto...Ah un chorrito de aceite de olivo extra virgen,

MODO DE PREPARACIÓN:

ok esta receta es sencillisima.

en un cazo con agua ponen a cocer el choizo,ya que el chorizo torne blancuzco o firme, lo sacan y lo apartan. en esa misma agua hirviendo blanquean el col y lo apartan, posteriormente cuezen las papas en esa misma agua con la cebolla y el ajito. (el corte del col debe ser en cuadros grandes).
van a moler las papas con el agua y lo van a sazonar con sal y pimienta al gusto y van a añadir el chorrito de aceite de olivo. en un plato ondo van a poner una porción del col y el chorizo lo van a rebanar en postas y van a poner una posta en cada plato y van a completar con la crema de papa hirviendo.
Saludos.......alfonsocoria@hotmail.com

[isla]

Pollo en Cocacola

INGREDIENTES:


1 Pollo
cola de res en polvo
1 tasa de cocacola

MODO DE PREPARACIÓN:


cortar el pollo en pedasos, sazonar una noche antes el pollo con la cola de res y la taza de cocacola dejarlo reposar toda la noche hasta ponerlo en el horno a 350G
por 45 minutos o hasta que ya este un pocodoradito

[isla]

CHIPACITOS

INGREDIENTES:

3 tazas de harina de mandioca
3/4 taza de leche
1 cucharadita de sal
300 grs. de queso de rallar o rallado
1 cucharadita de polvo para hornear
3 huevos
100 grs. de manteca

MODO DE PREPARACIÓN:

hacer una corona con la harina y en el centro ir poniendo los huevos, la manteca y el resto de los ingredientes. Formar una masa y hacer bollitos chicos. Aplanarlos con los dedos y colocarlos en una fuente para horno enmantecada. colocarlos separados por 15 minutos en horno bien caliente.

[polgara]

ehhhh Lorenzo y esta no me la dedicas?
ah! claro, solo las vegetarianas, hum....

pos yo quiero bollitos, y dulces muchos dulceeeeeeeeeeeeess buaaaaaaaaaaaaaaaaaa, sob sob buaaaaaaaaaaaa

[polgara]

http://gifanimados.tiendapc.com/comida/galletas/pretzel.gif


algo así

[isla]

ROLLO DE CARNE A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

un rollo de carne,puede ser de ternera,de cerdo,solomillo...
1 zanahoria,1 cebolla
2 tomates
1 pera
1 manzana
tomillo y laurel desmanuzado.
un botellin de cerveza
1 vaso de vino blanco seco.
mostaza de cocinar.
sal,pimienta y aceite.


MODO DE PREPARACIÓN:

Se pone un poco de aceite en la bandeja y se pone el rollo de carne salpimentado,se deja que se dore un poco.A continuación se envadurna el rollo con la mostaza y se echan los demás ingredientes menos la cerveza y el vino.
cuando esté todo un poco tierno se añade la cerveza,el vino,el tomillo y el laurel.
se dejaque se haga todo junto,cuando veas que la carne ya está echa sacar la carne y todas las verduras se ponen en un vaso de minipimer y se tritura todo.se corta la carne en rodajas y se ponen de nuevo en la bandeja y se cubre con la salsa ya triturada.se puede acompañar de bolitas de patata y guisantes.

[isla]

LA PROXIMA RECETA DE DULCE SERA PARA TI WAPAAAAAAAAAAA.

MUACCCCCCCCCC


<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por polgara:
http://gifanimados.tiendapc.com/comida/galletas/pretzel.gif


algo así[/quote]

[polgara]

vamos, venga, dulces... quiero,quiero....

pos si no me los pones, me voy a un sitio que he encontrao, donde hay un chico sujetando una columna, que es un BOMBON.

[isla]

ENSALADA DE PAPA EN SALSA DE SPAGUETI A LA YADI

INGREDIENTES:

4 papas grandes
1 pote de salsa de spagueti
1 paquete de queso mosarela
1 paquete de queso chedar
1 taza de cebollines
1 pizca de sal
1/2 de pimienta negra
agua hirviendo para las papas


MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla o cardero grande hechas las 4 papas en agua a hervir a fuego alto. cuando las papas esten hechas ya las pones en un envase a escurir con todo y cascara. En un sartén hechas a sofreir la salsa de spagueti , la mitad de los cebollines, la pizca de sal y la mitad de la pimienta. Cuando este la salsa ya lista se la hechas por encima a las papas con todo y cascara de las papas y las vas partiendo en trosos y lo mezclas todo sin partir mucho las papas. Luego le añades la otra mitad de la pimienta negra y el queso chedar y el mosarela por encima de las papas. Luego lo pones en el horno por 10 minutos para que se derita el queso. Y al final lo sacas y le añades el resto de los sebollines por en

[isla]

JIJIJJIJII

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por polgara:
vamos, venga, dulces... quiero,quiero....

pos si no me los pones, me voy a un sitio que he encontrao, donde hay un chico sujetando una columna, que es un BOMBON.[/quote]

[isla]

POLLO AL VINO BIEN SENCILLO

INGREDIENTES:

3 pechugas completas de pollo , cortadas a la mitad , sin piel ni grasa.
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas picadas en cuatro
1/2 taza vino blanco seco
2 cucharadas de perjil fresco picado
1/2 hoja de laurel
3/4 cucharada ajo en polvo
1 cucharadita de sal de dieta
1/2 taza de agua
1/2 cucharada de pimienta
2 tazas de zanahorias en ruedas
1 taza de setas

MODO DE PREPARACIÓN:

Dore el pollo en el aceite. Deseche el exceso de grasa. Añada el resto de los ingredientes a la satén. tape y cocine a fuego lento por 35 minutos o hasta que el pollo este tierno. Destape y cocine hasta que este espeso.

[isla]

Salsa criolla , para albondigas

INGREDIENTES:

1 frasco de salsa para spaguetis "RAGU".
1/2 latita de pasta de tomate
2 cucharada de sofrito
1/2 cucharada de orégano
3 hojas de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre concentrado de jamón
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 taza de vino tinto (OPCIONAL)

MODO DE PREPARACIÓN:

Combine todos los ingredientes en una olla o caldero a fuego moderado por espacio de 20 a 30 minutos. Mueva periódicamente. Añada las albondigas , sirvalo caliente.

[isla]

Croquetas de plátano maduro

INGREDIENTES:

1 plátano bien maduro grande , hervido y picado en cuadritos pequeños.
2 tazas de leche
8 cucharadas de harina todo uso
1 cucharadita de sal
1/4 libra de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
2 tazas de galletas molidas


MODO DE PREPARACIÓN:

Mezcle la harina , la leche , la sal , la mantequilla y el azúcar y cocine a temperatura mediana moviendo hasta que espece. Añada el plátano y deje refrescar. Forme las croquetas en forma de bolitas. Pase por huevo batido y por las galletas molidas. Fría en abundante aceite hasta que doren.

[Greta]

Isla..no puedo mas que seguir felicitandote x mantener este foro tan completo y genial!!!!

[isla]

NUCHAS GRACIAS GRETA, POR TUS AMABLES PALABRAS. INTENTARE MANTENERLO.
BESOS. HASTA MÁS VER.

PAELLA DE POLLO

INGREDIENTES:

1 1/2 libras de pollo deshuesado
1 1/2 libras de cerdo
aceite de oliva
1 taza de habichuelas tiernas
1 taza de pitipoas
1 lata pimiento morrón picado
2 sazón (COLORANTE)
media cucharada de sal
2 tomates grandes al natural
1 caldo de pollo
azafrán
1 hoja de laurel
1 pimiento picado
1 cebolla picada
3 ajos machacados
2 chorrizos de (caltin palo)
2 tazas de arroz grano largo

MODO DE PREPARACIÓN:

Hechas el aceite en el sarten , luego que esté caliente hechas el pollo y el cerdo ya cocinado y adobado haciendo un hueco en el centro. Luego en el centro le hechas el chorizo , lo mueves constantemente , y hechas el ajo , la cebolla , y el pimiento y esperas a que se amortigue la cebolla y el pimiento. Luego hachas el tomate , las habichuelas tiernas , el sazón y el caldo de pollo y mueves constantemente , hechas un poco de sal y lo pruebas a ver si quedo bueno y dejas que hierva. Cuando empieza a burbujear se le hecha el arroz de grano largo ; Despúes puede tardarse unos 15 a 20 minutos más.

[polgara]

más más quiero máaaaaaaaaaaaas!

[greti48]

Isla que son las pitipoas, seran los guisantes???. aclarando por favor o no me sale la paella.

[carmen77]

POLGARAAAAAAAAA

Gracias, por tus buñuelos de viento, al leer tu receta he caido en la cuenta que se parece a la masa para hacer bombitas de crema no?.

[isla]

Esparragos Gratinados

INGREDIENTES:

2 Chiles Rojos(pimientos morrones, pimienton)
2 dientes de ajo
1 lata de Esparragos enteros
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceitte de oliva
1/2 taza de queso para derretir


MODO DE PREPARACIÓN:

Se pican los pimientos rojos para darle color, la cebolla, los ajos en cuadritos. Se ponen los esparragos en una cacerola para horno/hornito. Se les esparce encima la cebolla, los pimientos y el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta y por ultimo el queso para gratinar cualquier tipo segun su gusto. Al horno por 10 minutos y listo.


YA VOLVIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII.

[isla]

BOLITAS DE PESCADO

INGREDIENTES:

1 libra de pescado seco
1/2 libra de harina de trigo
1 huevo
1/2 tasa guiso


MODO DE PREPARACIÓN:

primero desalar el pezcado luego bolverlo en bolitas y pasarlo por el guiso revulevo el huevo con la arina y paso las bolitas

pongo a freir en un sarten con aceite y sirvo con lechuga y tomate

[isla]

ESPAGUETIS FRUTAS DE MAR

INGREDIENTES:

500 gramos de espaguetis
500 gramos de Mariscos
1 cucharadita de peregil
1/2 cucharada de ajo
1 taza de salsa de tomate
sal ,pimienta,.
1 medida de coñac
1/2 vaso de vino blanco seco


MODO DE PREPARACIÓN:

En un sarten grande colocar un poquito de aceite de oliva.
Cuando este caliente echarle los mariscos,el peregil y ajo.
una vez que esten blanqueados agregarle el coñac y flamear y enseguida el vino.
dejar reducir un poco y agregar la salsa de tomate y los demas ingredientes.
cocinar 4 minutos mas una vez echada la salsa de tomate(aclaro).
Para entonces tendras la pasta Al Dente.
Ok,ahora la pasta en el sarten con su salsa 1 minuto.
Servir,y a disfrutar.
Buon Apetito
Carlos

[polgara]

Carmen, las bombitas de crema son profiteroles? debe ser parecido porque son como los buñuelos pero con crema dentro y chocolate por encima... oig... de solo pernsarlos me duele el estómago.... que hambre!
ISLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Te tendría que reñir por haber tardao tanto(aunque se que no ha sido culpa tuya...jiji)pero me alegro tanto de volver a leerte, que se me han "zartao" las lágrimas y todo...snif...

[isla]

ESTA RECETA VA POR LOS ARGENTIOS

CHIMICHURRI ARGENTINO

INGREDIENTES:

4 cucharadas de peregil picado
3 cucharadas de ajo picado
2 tazas de aceite de maiz
1 taza de vinagre
1 taza de agua
Sal,pinienta,aji molido,oregano

MODO DE PREPARACIÓN:

Colocar todo en una Cazuela y hervir hasta que se reduzca al 60%.
Dejar enfriar bien,una noche al sereno y embasar.
Para acompañar carnes asadas.
Espero les guste
Carlos

[isla]

Hongos Pi-pi Cu-cu

INGREDIENTES:

14 hongos grandes
1 taza de salsa de tomate cocida.
200 gr de muzarella
media taza de manteca mezclada con perejil ,ajo ,pimenton horegano y una gota de salsa de soja.
1 cucharada de parmezan(o cualquier queso de rallar)

MODO DE PREPARACIÓN:

Con la preparacion de la manteca mencionada ,untemos dos cazuelas de barro en lo posible (para horno).
Ahuecar los hongos quitandoles el tronquito,untar con la mantequilla preparada y colocarlos en la cazuela con el hueco hacia arriba.
rellenar el hueco con la salsa de tomate,la muzzarela y el queso rallado y al horno el tiempo necesario(temperatura fuerte)
Buon apetito y espero disfrten de este primer plato.

[isla]

ENSALADA DE CODITOS (PASTA)

INGREDIENTES:

500 gr de coditos
1/4 tz. de vinagre de manzana
250 gr. de pecanas
1/4 tz. de aceite de girasol
2/4 tz. de aciete de oliva
5 cdas. de hojas de oregano secas (previamente remojados en agua)
Sal, pimienta
1 cda. de mostaza
1 pimiento morron picadisimo

MODO DE PREPARACIÓN:


Licuar tdos los ingredientes, excepto el pimiento y los fideos.
Sancochar los coditos al dente en agua abundante. Escurrir y aun tibio mezclar con la preparacion anterior.
Cuando est{e frio (transcurrida 1 hora) agregarle los pimientos y mezclarlo bien.

Servirlo en una fuente adornad de tiritas de pimiento sobre una cama de lechuga

[isla]

ENSALADA DE CODITOS (PASTA)

INGREDIENTES:

500 gr de coditos
1/4 tz. de vinagre de manzana
250 gr. de pecanas
1/4 tz. de aceite de girasol
2/4 tz. de aciete de oliva
5 cdas. de hojas de oregano secas (previamente remojados en agua)
Sal, pimienta
1 cda. de mostaza
1 pimiento morron picadisimo

MODO DE PREPARACIÓN:


Licuar tdos los ingredientes, excepto el pimiento y los fideos.
Sancochar los coditos al dente en agua abundante. Escurrir y aun tibio mezclar con la preparacion anterior.
Cuando est{e frio (transcurrida 1 hora) agregarle los pimientos y mezclarlo bien.

Servirlo en una fuente adornad de tiritas de pimiento sobre una cama de lechuga

[isla]

GELATINA DE LECHE

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina (sabor al gusto)
1 taza de agua
2 latas de leche evaporada

MODO DE PREPARACIÓN:

se hierve la taza de agua, se vierte la gelatina, una vez disuelta se añade la leche evaporada, puedes licuar para que quede como mousse y refrigera, y a disfrutar.

[Myrtha]

¿Me podrías pasar la receta del "Tiramisú"?
Muchas gracias......

[isla]

PESCADO MUY A LA MEXICANA

INGREDIENTES:

4 robalos de buen tamaño y muy limpios
charadas de mantequilla
papel aluminio
2 tomates
cebolla en rodajas
sal
vinagre
una lata pequeña de chiles chipotles
un diete de ajo


MODO DE PREPARACIÓN:

Toma un pedazo de papel aluminio y pone el robalo y le pone sal algusto y mantequilla muele en la licuadora la lata de chiles y el tomate y el ajo con sal algusto ya que tiene el pescado en el papel aluminio bañelo con lo que molio en la licuadora ha y pongale unas rodajas de cebolla en vuelvalo y metalo al horno de la estufa y listo a comer rico y sabroso como a la mexicana muy a la mexicana buen provecho

[isla]

GELATINA DE LECHE

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina (sabor al gusto)
1 taza de agua
2 latas de leche evaporada

MODO DE PREPARACIÓN:

se hierve la taza de agua, se vierte la gelatina, una vez disuelta se añade la leche evaporada, puedes licuar para que quede como mousse y refrigera, y a disfrutar.

[isla]

CODITOS A LO JUDITH

INGREDIENTES:

1 caja de 16 onzas de coditos secos
1 paquete de 16 onzas de tocineta
1 pote de habichelas rositas
1 pote de salsa para ragu con setas
1/2 taza de sofrito preparado
1 libra de carne molida magra
4 onzas de salsa de tomate
1/2 cubito para sofrito
oregano, adobo, sal, pimienta, comino, sal de ajo,aceitunas, una hoja de laurel y perejil al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

1.Ponga a ablandar la pasta segun las instrucciones de la caja.
2.Eche a freir la tocineta hasta que este crujiente, elimine la grasa lo mas posible.
3.Añadale a la tocineta los condimentos, el sofrito y la salsa de tomate, dejelo cocinar por 5 minutos.
4.Eche la carne molida y deje 5 minutos mas hasta que la carne se mezcle con todo.
5.Añada la salsa ragu, mezcle bien por varios minutos y rectifique la sal de ser necesario.
6.Añada las habichuelas rositas y cocine por 5 minutos mas.
Sirva caliente con queso mozarrella y una ensalada

[isla]

DAME UN PAR DE DIAS Y LA PONDRE

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por Myrtha:
¿Me podrías pasar la receta del "Tiramisú"?
Muchas gracias......[/quote]

[isla]

TIRAMISU

Ingredientes:
• 1/2 kg. de queso mascarpone,
• Bizcochos tipo soletilla,
• Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible.
• Azúcar una cucharada por huevo.
• 4 huevos,
• Cacao en polvo.
Método: Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en café, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas mejor un día después de hacerlo esta mucho más rico.

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por Myrtha:
¿Me podrías pasar la receta del "Tiramisú"?
Muchas gracias......[/quote]

[carmen77]

Me muero! con lo que me gusta... se me hace agua a la boca.

si lo preparo... he de "matarme" a puro abdominales... mejor me voy de aquíííííí!

[isla]

Congri(arroz con frijoles)

INGREDIENTES:

180g de frijoles negros secos
2litros de agua
21/4 cucharadita de sal
1 ramita de tomillo fresco picada fina
1/2 pimiento verde picado fino
3 cucharada de aceite vegetal
un trozo de carne magra de cerdo salada cortado en dados pequeños
2 dientes de ajo picado finos
1/4 de guindilla roja despepitada y picada fina
2 cebollas picadas
750g de arroz
1/2 cucharadita de pimienta negra


MODO DE PREPARACIÓN:

lave los frijoles en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara. depositelos en una olla grande con 4 tazas de agua,1cucharadita de sal, el tomillo y la mitad del pimiento verde. Llévelo todo a ebullición a fuego fuerte, baje el fuego y déjelo hervir 3 horas o hasta que los frijoles queden tiernos. Añada más agua si se evapora demasiado. Escurra los frijoles cocidos y reserve el agua para hervir el arroz. Retire 1 cuchara de frijoles y macháquelos en un mortero hasta obtener una pasta fina.En un sartén grande con aceite caliente fría la carne de cerdo hasta que quede crujiente y haya soltado toda la grasa. Retire la carne del fuego y dejéla escurrir sobre papel de cocina. Resérvela, rehoque en la sartén el ajo, el resto del pimiento verde, la guindilla y la cebolla 5 minutos removiendo constantemente. Incorpore el puré de los frijoles, los frijoles restantes y la carne de cerdo. Baje el fuego y dejélo hervir todo sin tapar unos 10 minutos. Pase todos estos ingredientes a la olla con el agua de los frijoles y añada el arroz, 1 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra. Llévelo todo a ebullición sin dejar de remover para mexclar todos los ingredientes, dejélo hervir durante 20 minutos o hasta que se cueza el arroz y el liquido se haya evaporado. Pruébelo, rectifique de sal. Se sirve de inmediato.

[polgara]

Lorenzoooooooo!
donde andas hombre,? chico nos tienes preocupados

[isla]

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES:

1 pqte de Philadelphia cream cheesse
6 huevos
1 pote de leche condensada
1 pote de leche evaporada
una licuadora

MODO DE PREPARACIÓN:

Procedimiento:
1-Con anticipación se prepara el caramelo en el recipiente que se va a meter en baño de María.
2-En la licuadora se echan los 6 huevos, el queso partido en pedazos, la leche condensada la leche evaporada y se licua por un minuto o hasta que este líquido, se vierte en el recipiente lleno de caramelo ya frío, y se mete en baño de María en un horno pre-calentado a 350 grados por una hora o hasta que este cocido.
4-Cuando ya esté se deja un rato en el horno hasta que se enfríe un poco se saca y se virte boca abajo en el recipiente donde se va a colocar para servirse luego cuando este frío.

[isla]

CONEJO CON VINO AL AJILLO NEGRO

INGREDIENTES:

1 kg de arroz (a ser posible del más barato)
2 cabezas de ajo
2 l. de vino tinto
2 conejos
1 cucharada de aceite y pimienta negra mezclada
2 sobres de levadura
1 cebolla y dos ramas de perejil picado
3 pastillas de avecrem


MODO DE PREPARACIÓN:

Primero se fríe el perejil, media cebolla troceada y las dos cabezas de ajo enteras.
Después se trocean los conejos y se ponen a cocer con la cucharada de aceite y pimienta negra, para darle más sabor se le echan tres pastillas de avecrem.
En el mismo agua después de que todo esto haya cocido correctamente se echa el arroz hazsta k se cuezca también
Después de cocido el arroz se colocan los conejos y el arroz en una bandeja, por encima se le echan los sobres de levadura y los dos litros de vino y todo esto se mete 30 minutos al horno.
Y tenemos una receta muy rica que será la delicia de nuestros invitados
Háganme caso es lo mejor para adelgazar sin darte cuenta.Pruébalo. Verás que bueno.

[isla]

ARROZ CON DULCE

INGREDIENTES:

8 tazas de agua 2 cucharadas de mantequilla
2 pedazos de jengibre 1 cucharada de sal
1 1/2 de arroz 1 cucharada de anís molido
1 taza de azúcar 1 cucharada de canela
1 cucharadita de clavo de especia


MODO DE PREPARACIÓN:

Procedimiento:
1-Remoja el arroz en agua por dos horas.
2-Hierve las 8 tazas de agua con el jengibre y el anís en grano. Cuélalo.
3-Añade el arroz escurrido y cocínalo a fuego lento. Cuando el grano éste blandito, añade el azúcar, mantequilla y sal.
4-Mueve bien.
5-Añade las especias.
6-Cuando al voltearlo se despegue de los lados y fondo del caldero, retíralo del fuego. Vierte sobre un plato húmedo.

[isla]

TEMBLEQUE

INGREDIENTES:

1 coco seco 2/3 taza de azúcar
3 1/2 tazas de agua caliente
1/2 cucharadita de sal
Use el agua del coco y completa con agua corriente.
1/2 taza de maizena


MODO DE PREPARACIÓN:

Procedimiento:
1-Abre el coco, saca la tela o pulpa. Quítale la corteza negra, lávalo, sécalo y guállalo.
2-Añade a este coco rallado 3 1/2 tazas de agua caliente. Mezcla bien y pasa por un majador o prensa puré para exprimirlo hasta sacarle toda la leche de coco.
3-Cuélalo mide 4 tazas de esta leche de coco.(Si te falta leche, agrega un poquitín más de agua al coco rallado.
4-En una cacerola bien grande mezcla la maizena y el azúcar. Añade poco a poco la leche de coco y mezcla bien.
5-Pón a fuego bajo y muévelo continuamente con una cuchara de madera hasta que espese bien, lo cual tardará alrededor de 40 minutos.
6-Retíralo del fuego y rápidamente viértelo sobre un molde que debe estar mojado y escurrido.
7-Espera a que enfríe totalmente y entonces víralo sobre un plato llano.

[isla]

Flan de calabaza

INGREDIENTES:

5 huevos
1 barra de mantequilla
1 taza de leche condensada
1 taza y media de calabaza cocida y majada
1 taza de azucar
vainilla,canela a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparar el caramelo con tres cucharadas de azucar y una de agua.En la licuadora bates la mantequilla ya derretida con los huevos, la azucar,leche, vainilla,y la canela por ultimo la calabaza.Lo bates lo echas en el molde que ya tiene el caramelo.Lo horneas a 350f por 1 hora o menos o hasta que el palito salga limpio.
Compartan sus recetas.Buen provecho

[isla]

Salsa Pico de Gallo

INGREDIENTES:

4 Tomates (Medianos)
1 Cebolla (Grande)
4 Chiles jalapeños
1 Limón
Cilantro al gusto
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Se pican los tomates, la cebolla, chiles y el cilantro de manera considerable, se mezclan todos y se exprime el limón se le agrega la sal al gusto y se vuelven a mezclar todos los ingredientes.
Esta salsa es buena para acompañar unos bisteces asados y unos frijoles refritos.

[isla]

Flan de queso

INGREDIENTES:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 queso crema de 8 oz.
1 cdta. de vainilla
4 huevos

Para el caramelo:
2 cdtas. de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación del caramelo:
Encienda la hornilla a temperatura media, y en una olla pequeña vierta el azúcar y espere hasta que el azúcar se derrita, luego viértalo en el molde.

Precaliente el horno a 350º. En una licuadora vierta todos los ingredientes y mezcle. Luego viértalos en el molde y realice esto en baño de María. Hornee por 40 minutos. Luego deje enfriar en la nevera y después a disfrutar de este exquisito flan de queso. ¡Qué lo disfrute!

[isla]

sopa de huevo

INGREDIENTES:

8 tazas de caldo de pollo,de preferencia concentrado
3 huevos
un poco mas del peso del huevo en queso parmesano
perejil al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

pones a hervir el caldo,mientras bate el huevo,el queso y el perejil.Cuando el caldo hierva agrega los ingredientes,deja hervir y agrega sal al gusta y listo.

[isla]

Flan de vainilla

INGREDIENTES:

6 huevos
1 cucharada vainilla
1/2 curadita de sal
2 tazas de azucar para el caramelo
2 latas leche evaporada
1 lata leche condensada( leche Dulce)

MODO DE PREPARACIÓN:

En un envase batirlo los huevos hasta quedar bien batidos
Añadir vainilla, sal y leche condensada.
Añadir la leche evaporada y mezlcar bien.
Colar todo por un sedaso, para colectar residuos del huevo.
Poner las dos tazasde azucar en una cacerola a fuego alto hasta que se derrita toda la azucar hasta tomar un color ambar no muy obscuro. No quemar el caramelo.Si quemas el caramelo, vuelve a comenzar.
Poner el caramelo en un recipiente de soufle redondo y ondo. Luego vertir la mezcla.
Precalentar el horno a 350 grados..
Poner un molde plano con agua y sobre el el molde con el flan tapado con papel aluminio.
cocinar por 45 minutos, hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
Dejar enfriar, poner en el refrigerador.
Luego al servir invertirlo sobre una badeja o plato.

[polgara]

UMMMMMMMMM! Que rico Lorencillo, no voy a poder entrar en el traje, como sigas así, jijiji. UN BESOOOOOOOO DULCE

[isla]

WAPAAAAAAAAAAAAA MÁS QUE WAPAAAAAAAAAAAA.
JIIJIIJ. MUACCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC.
PERO AQUI VA OTRO POSTRE. JIJI


<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por polgara:
UMMMMMMMMM! Que rico Lorencillo, no voy a poder entrar en el traje, como sigas así, jijiji. UN BESOOOOOOOO DULCE[/quote]

[isla]

gelatinas multicolor

INGREDIENTES:

gelatinas 5 sobr
agua 1ltr.
manzanas
banana
kiwy
flñanera

MODO DE PREPARACIÓN:

para hacer estas gelatinas multicolor
van a preparar en un vol .
van a poner un sobre de gelatina y de apoco le integramos agua tibia
y ñe van a poner esa preparacion en una flanera que en el fondo ba a tener bien acomodada las manzanas bananas kiwy si se desea eso ba servir de base despues le integramos la gelatina que ivamos preperado no le integres todo un poco
luego lo llevas a la heladera o al frizer hasta que enduresca .
despues vas a hacer lo mismo de la preparacion de la gelatina y la echamos arriba de el otro sabor que va a estar endurecido despues de ponerle el 2 do sabor lo vas a llevar otra vez a la heladera hasta que endurezca y a si susesiva mente
una vez qu pucimos todos los gustos llevamos a la heladera luego desmoldamos
te aconsejo que acomodes bien las frutas por que es lo que se va a ver sobre la gelatina
acuerdencen que no pueden agragar tods las gelatinas juntas por que se van a mezclar los colores .

[isla]

Esparragos Gratinados

INGREDIENTES:

2 Chiles Rojos(pimientos morrones, pimienton)
2 dientes de ajo
1 lata de Esparragos enteros
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceitte de oliva
1/2 taza de queso para derretir


MODO DE PREPARACIÓN:

Se pican los pimientos rojos para darle color, la cebolla, los ajos en cuadritos. Se ponen los esparragos en un pyrex para horno/hornito. Se les esparce encima la cebolla, los pimientos y el ajo, el aceite de oliva,sal y pimienta y por ultimo el queso para gratinar cualquier tipo segun su gusto. Al horno por 10 minutos y listo.

[isla]

CONEJO CON VINO AL AJILLO NEGRO

INGREDIENTES:

1 kg de arroz (a ser posible del más barato)
2 cabezas de ajo
2l. de vino tinto
2 conejos
Una cucharada de aceite y pimienta negra mezclada
2 sobres de levadura
1 cebolla y dos ramas de perejil picado
3 pastillas de avecrem


MODO DE PREPARACIÓN:

Primero se fríe el perejil, media cebolla troceada y las dos cabezas de ajo enteras.
Después se trocean los conejos y se ponen a cocer con la cucharada de aceite y pimienta negra, para darle más sabor se le echan tres pastillas de avecrem.
En el mismo agua después de que todo esto haya cocido correctamente se echa el arroz hazsta k se cuezca también
Después de cocido el arroz se colocan los conejos y el arroz en una bandeja, por encima se le echan los sobres de levadura y los dos litros de vino y todo esto se mete 30 minutos al horno.
Y tenemos una receta muy rica que será la delicia de nuestros invitados
Háganme caso es lo mejor para adelgazar sin darte cuenta.Pruébalo. Verás que bueno.

[isla]

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INGREDIENTES:
Guineos verdes, mollejas, cebolla, aceitunas,
pimientos morrones, pimientos verdes, hoja de laurel, pimienta, vinagre y aceite. MODO DE PREPARACIÓN:
Se cocinan los guineos verdes y tambien se ponen a cocinar las mollejas hasta que esten blanditas. Despues de cocinadosse pican en pedacitos tanto los guineos como las mollejas luego en una olla se cocinan las cebollas picaditas en ruedas ,pimiento verde y morron ,aceitunas ,hoja de laurel.
Aceite y vinagre luego despues de cocinados se le añade los guineos y las mollejas.

[isla]

Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Desconocido
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos


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INGREDIENTES:
1 kilo de tomates
2 pimientos verdes
2 cebollas
2 dientes de ajos
Azúcar
Pimentón
Orégano MODO DE PREPARACIÓN:
En un caldero ponemos un chorrito de aceite junto con los pimientos, los ajos y las cebollas, picados en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté transparante añadimos los tomates, los cuales deben de estar lavados, picados y degranados. Lo dejamos guisar unos 5 minutos y le añadimos tres cucharadas de azúcar, una cucharda de pimentón y sazonamos levemente.Para finalizar le vertemos el agua hasta cubrir los tomates y dejamos que hierva unos minutos.

[isla]

Mini pizza
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Teresa
Pais Chile
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 1 personas
Tiempo 10 minutos


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INGREDIENTES:
1 pan ( preferentemente ayulla )
1 queso
1 jamón cortando en trocitos
1 poco de orégano
1 bolsa de moldadientes pequeños MODO DE PREPARACIÓN:
1. Tome el pan y cortelo en forma normal.
2. Tome 1 de las mitades pongale queso y encima el jamón cortado, luego agregue orégano moderadamente.
3. Repita el paso con la segunda mitad.
4. Coloque las 2 mitades en 1 plato extendido grande y coloquelo en el microonda.
5. Pongalo en potencia alta por 1 o 2 minutos aprox.
6.Cuando el queso este derretido sobre el pan dejelo reposar unos minutos sin que se endurescan y cortelos en cuadrados no muy pequeños.
7.Luego coloquele a cada uno un moldadiente

[isla]

Código: 368 Valoración: Pon tu Voto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Media: 0 Votos: 0 Envios: 0 Visitas: 16
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=368

Mousse juliana
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Mirenchu
Pais Mexico
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 8 personas
Tiempo 10 minutos


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INGREDIENTES:
500g. de mezcla juliana precocida
3/4 taza de mayonesa
1 taza de crema
1 taza de yogurt natural
1/2 taza de agua fria
1/2 taza de agua
4 cucharaditas de grenetina sin sabor
1 cucharada de consome en polvo
Chile jalapeño al gusto o cualquier chile
Sal y pimienta al gusto MODO DE PREPARACIÓN:
Para descongelar la mezcla juliana porga a hervir media taza de agua, vierta la verdura directamente del empaque, espere un segundo hervor, retire y escurra.
Aparte, en la media taza de agua fria ponga a remojar (hidratar) la grenetina por 5 min.
licue el atún escurrido, el yogurt, la crema, la mayonesa y el chile, hata formar una pasta suave; deje por separado.
Enseguida agrege la grenetina remojada y hidratada a una taza de agua hirviendo junto con el consomé, disuelva hasta que no queden grumos.
Se mezclan todos los ingredientes muy bien y por último se le añade la grenetina con el consome se mezcla muy bien y se vierte a un molde para gelatinas previamente engrasado con aceite.
se refrigera hasta que cuaje (1 hora aproximadamente).
Se desmolda y se sirve con galletas de soda

[isla]

Espageti griego
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Ivania gutierrez
Pais Nicaragua
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 2 personas
Tiempo 15 minutos


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INGREDIENTES:
1-media libra de queso feta.
2-dos tomates grandes y bien maduros.
3-tres dientes de ajo, una cebolla.
4-salsa calsica italiana. MODO DE PREPARACIÓN:
Primero se frien los ajos juntos con las cebollas bien picados
Se deja dorar y después se le echa los tomates destripados y se deja sofreir un poco unos 5 minutos y después se le echa la salsa clásica italiana y se deja 5 minutos
Cuando la pasta esta al dente se revuelve todo y de ultimo se le agrega el queso feta y listo.

[isla]

Ceviche de camarón estilo sinaloa
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Rafael godoy
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos


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INGREDIENTES:
1 kg de camaron crudo,pelado
1/2 kg de tomate gordo
1/2 cebolla roja(morada)
1 cebolla gde. blanca
7 chiles serranos
Un poco de cilantro
Sal
Pimienta
15 a 20 limones colima
1 cucharada sopera de salsa (tabasco) MODO DE PREPARACIÓN:
Pique el camarón en trozos pequeños, ya picado pongale pimienta y un poco de sal
y revuelva bien, meta al refrigerador, parta los limones y exprimalos en un recipiente, retirando las semillas, agregue el jugo de limón al
camarón, revuelva bien y regreselo al refrigerador.
Pique el tomate en cuadritos, de igual manera la cebolla blanca y roja,
los chiles en pedazos muy pequeños, y el cilantro al gusto.
Mientras pica la verdura, revuelva
el camaron (debe de cambiar a color rojo )
saque el recipiente del camaron del refrigerador
y retire el jugo de limon que pueda, conserve el jugo en un vaso,
agregue la verdura y revuelva perfectamente,en una cuhara llena
de limon (ya usado) agregue una cuharadita
de salsa y revuelva bien, pruebe y agregue sal al gusto revolviendo.
Perfectamente, deje reposar por 10 minutos, sirva en tostadas untadas con mayonesa

[isla]

HOLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA. NIÑOS/AS AYUDADMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
PONED RECETASSSSSSSSSSS.

GRACIAS ANTICIPADAS

[isla]

Pastel de bonito
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Tenkia
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 8 personas
Tiempo 90 minutos


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INGREDIENTES:
2 kg de bonito
4 zanahorias
6 tomates
1 cebolla
3 cebollitas tiernas
12 huevos
1 limón
Pan rallado
Mantequilla
1 dl de aceite
Sal
Pimienta MODO DE PREPARACIÓN:
1. Picar pequeña la cebolla, pelar y rallar los tomates.
2. Limpiar bien el bonito y retirarle la piel y las espinas. Cortar a dados.
En una cazuela con aceite, sofreír el bonito. Añadir la cebolla y los tomates.
Salpimentar, tapar y dejar cocer unos 30 minutos.
3. Pasado este tiempo, triturar todo con una batidora.
4. En un bol grande, batir los huevos, añadir la mezcla anterior, y amalgamarlo bien.
Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.
5. Untar un molde rectangular con mantequilla y, seguidamente, espolvorear con pan rallado.
6. Verter la mitad de la mezcla en el molde y, encima, disponer una capa de cebollas tiernas y zanahoria hervida.
Cubrir con el resto del preparado de bonito.
7. Precalentar el hormo a 180 ºC e introducir el molde, al baño María. Mantener durante 1 hora, aproximadamente.
8. Dejar enfriar un poco, desmoldar y adornar el pastel con rodajas de limón.

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[isla]

Atún en adobo
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Desconocido
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos


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INGREDIENTES:
1 kilo de atún fresco
1 cabeza de ajos
Vinagre
Aceite
Pimentón
Orégano MODO DE PREPARACIÓN:
Fileteamos el pescado y lo lavamos bien. Lo escurrimos con vinagre y le añadimos los ajos, machacados, una cucharrita de pimentón, el orégano y un chorro de aceite. Lo dejamos reposar durante 14 horas. Transcurrido ese tiempo freímos los filetes y en el mismo aceite, se le da un hervor al adobo restante y se cuela sobre los filetes ya fritos

[isla]

Pasta corta " a la sinatra "
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Melvin huerta
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 20 minutos


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INGREDIENTES:
500 gramos de pasta corta.
150 gramos de tocineta.
150 gramos de champiñones.
300 gramos de crema de leche.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de pasta de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva " extra virgen "
1 copa de vino tinto.
1 vaso de caldo de carne, verduras o pollo.
Sal, pimienta, oregano, albahaca y queso parmesano "reggiano" al gusto. MODO DE PREPARACIÓN:
En un recipiente se coloca agua suficiente para hervir la pasta con un poco de sal.
En otro se coloca la tocineta finamente picada con las 2 cucharadas de aceite y los 2 dientes de ajos finamente picados, una vez que la tocineta y el ajo esten en su punto ideal se agrega la pasta de tomate y la copa de vino conjuntamente con el vaso de caldo selecionado.
Una vez que la salsa este en el punto deseado agregar los champiñones el oregano y la albahaca seguido de la crema de leche y revolver para que todo se integre bien.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
en tanto el agua este hirviendo colocar la pasta hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Escurrir la pasta y colocar junto a la salsa y revolver.
Servir caliente y rociar con el queso parmesano al final.

[isla]

Papas a la huancaina
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Anamaría díaz
Pais Bolivia
Idioma Español
Categoria: Patatas
Receta para 8 personas
Tiempo 10 minutos


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INGREDIENTES:
16 papas pequeñas
1/2 lb. de maní tostado
4 vainas de ají amarillo
2 1/2 tazas de leche
2 tomates
3 huevos duros
Lechuga
Sal MODO DE PREPARACIÓN:
Muela el maní con un poco de leche. Remoje el ají sin pepas; luego, muela y fría el ají en bastante aceite.
Vierta en una cacerola el maní, el ají, la leche, sal y cocine durante 15 min. hasta que tome punto de salsa.
Ponga sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañe con la salsa de maní.
Sirva y adorne con huevos duros y tomate en rodajas.

[isla]

Código: 222 Valoración: Pon tu Voto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Media: 0 Votos: 0 Envios: 0 Visitas: 5
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Chuletas con piña
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Gabriella
Pais Puerto Rico
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos


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INGREDIENTES:
8 chuletas de puerco
1 cucharada de azúcar morena
1 pizca de canela
2 cucharaditas de vinagre
1 clavo
1 cucharadita de maicena
1/2 taza de jugo de pina en almíbar(jugo en que viene la pina en lata)
1 barrita de mantequilla
8 rebanadas de pina
1 cucharada de consomé concentrado
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de sal
una pizca de pimienta MODO DE PREPARACIÓN:
Fría las chuletas con la sal por encima en una cucharada de mantequilla para que doren por los dos lados y póngalas aparte.
En el mismo sartén ponga 3 cucharadas de mantequilla y fría las rebanadas de pina sin almíbar cuando doren un poquito póngale aparte.
En el mismo sartén fría la cebolla con el ajo y agregue el azúcar, clavo, canela, vinagre, el almíbar, el consomé concentrado y deje cocinar por 10 minutos a fuego lento,agregue la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.
Agrege a la salsa las chuletas y las rebanadas de pina, con una cuchara ponga un poco de la salsa por arriba tápelas y déjelas a fuego lento por 20 minutos

[isla]

Bread pudding
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Noralí
Pais Argentina
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 50 minutos




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INGREDIENTES:
3 tzas miga de pan
200g azúcar
1 lata de peras en almíbar
3 tzas leche
6 huevos
1 cda canela
1 cda esencia vainilla
Caramelo:
200g azúcar
1 cda jugo limón
Agua MODO DE PREPARACIÓN:
Humedecer con agua y jugo de limón los 200g de azúcar y preparar un caramelo. Acaramelar un molde.
Escurrir y cortar las peras en láminas y acomodarlas escalonadas sobre la base del molde acaramelado. Reservar.
Colocar la miga de pan en la leche y batirla hasta desintegrarla.. Incorporar el azúcar, la canela y la esencia.
Batir ligeramente los huevos e integrarlos a la preparación.
Verter el batido sobre las peras y hornear 45' a baño María.
Retirar y desmoldar en caliente.
Servir tibio con helado de vainilla o crema americana, o bien frío con crema chantilly.

[isla]

Pan croissant
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Anais urbina astacio
Pais República Dominicana
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 4 personas
Tiempo 55 minutos


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INGREDIENTES:
3 libras de harina de trigo
2 cucharadas de sal
4 onza de leche en polvo
? libra de azucar
? libra de margarina (mantequilla)
1? onza de levadura
3? tazas de agua
30 onzas de pasta vitima (para empastar) MODO DE PREPARACIÓN:
mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo. agregue los demas ingredientes: amase durante diez minutos hasta lograr una buena elasticidad. coloque la masa de trabajo enharinada y con ella forme un rectangulo de 20x40 centimetros.
cubra una tercera parte de la masa con la vitina. déle una vuelta sencilla, extienda la masa y forme un rectangulo de 80x40 cm, dele una vuelta doble y extienda otra vez, hasta conseguir un grosor de medio centimetro.
corte tiras longitudinales de 18 centimetros de ancho, luego corte con triangulos y forme los croissant. ponga en fermentacion (deje reposar la masa para q se enfrie y aumente su tamaño)durante 30 minutos; brille con huevo batido y hornee durante 15 minutos a 250°f

[isla]

Ensalada de repollo con manzana
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Margot del carmen barria
Pais Chile
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 6 personas
Tiempo 5 minutos


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INGREDIENTES:
1 Repollo
2 manzanas grandes de cascara verde.
Sal, jugo de limón, aceite. MODO DE PREPARACIÓN:
Se pica finito el repollo, se lava la manzana, se pela y se pica en pequeños cubitos que se agregan al repollo, luego se aliña al gusto con la sal, aceite y el jugo de limón.

[isla]

Tacos de bolovique
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Clarisol
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 3 personas
Tiempo 30 minutos


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INGREDIENTES:
1 libra de Bolovique de res
1 cebolla grande
1/4 de repollo
1 ramillete de cilantro
5 limones
12 tortillas delgadas
Saborin, sal de ajo, sal de cebolla, comino, tomillo, pimienta y dos hojitas de laurel. MODO DE PREPARACIÓN:
Se pone a coser el bolovique y cuando esta cocido se corta en pequeñitos trocitos, el repollo se pica, el cilantro se pica con la cebolla.
Se pone a freir el bolovique con aceite, se sasona al gusto con pimienta, saborin, consome, tomillo, con laurel, comino, sal de ajo y cebolla, hasta que queda dorita.
Se sirven en las tortillas con repollo, cilantro y limón.

[isla]

Chelada o chabela
Fecha de Alta: 04/11/2002
Enviado Por: Manuel bello
Pais Estados Unidos
Idioma Español
Categoria: Cócteles/Bebidas
Receta para 6 personas
Tiempo 5 minutos


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INGREDIENTES:
1 cerveza clara
3 limones grandes
Sal
Hielo al gusto MODO DE PREPARACIÓN:
Se escarcha un vaso,
se pone hielo al gusto se agrega el jugo de limón y la cerveza.
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[ING. OSCAR SUAREZ CARRO]

HUEVOS A LA MEXICANAAAAAAAAAAA

SE NECESITAN 2 HUEVOS, GRANDES

SE PONEN A COCER EN UNA OLLA DURANTE 15 MINUTOS, Y SE SIRVEN LISTOS PARA COMER


ESO HICE CUANDO ME DIO HUEVA LEER TANTA, PERO TANTA, RECETA DE COCINA, MANDENME UNA COPIA DE LA RECETA A LA MEXICANA

SALUDOS

[mikania]

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Comentario:</font><HR>Originalmente enviado por ING. OSCAR SUAREZ CARRO:
...ME DIO HUEVA LEER TANTA, PERO TANTA, RECETA DE COCINA, MANDENME UNA COPIA DE LA RECETA A LA MEXICANA [/quote]
. . . mmmm! ¡el típico "macho" mexicano!
¡por eso estamos como estamos las mexicanas!

[Miriam_Sol]

Hola.............
Por Favor Ayudenme
Requiero Saber Como Preparar Gluten Alguien Lo Sabe. Por Favor
Me Super Urge.
Mil Gracias.
Besos Miriam